Kupusova ruža iz Brisela


Prokulica ima potpuno neobičan izgled. Njegov oblik i minijaturne glavice kupusa privlače pažnju. A briselska ljepotica ima mnoštvo korisnih svojstava. Odličan je proizvod za ljubitelje prehrane i one koji se drže dijeta.

Prokulica: opis i glavne karakteristike

Prokulica je umjetno uzgajana kultura. Njeni najbliži rođaci:

  • brokula,
  • bijeli kupus,
  • karfiol.

Kod kuće se ova vrsta kupusa naziva rosenkol, odnosno kupus-ruža.

Kelj pupčar ima plodove koji se nalaze ispod glavnih listova.

Istorija pojavljivanja

Po prvi put je ovu vrstu kupusa znanstveno opisao švedski prirodoslovac Carl Linnaeus. Takođe joj je smislio takvo ime u čast povrtarskih uzgajivača povrća, koji su uzgajali ovu biljku od zelenih grmova. Iz Belgije se usjev povrća proširio širom zapadne Evrope. Rusija ju je upoznala sredinom 19. vijeka, ali prokulica u to vrijeme nije postala široko rasprostranjena. Čak i sada ovo povrće nije baš popularno među vrtlarima: učinkovitije je uzgajati velike površine bijelog kupusa, jer minijaturni kelj pupčar ne daje veliki ekonomski učinak.

Glavni dobavljač prokulica trenutno je Holandija. Tamo se uzgajaju i glavne moderne sorte. Ruski uzgajivači mogu se pohvaliti čitavim nizom sorti - sa kraćom vegetacijskom sezonom i otpornošću na hladnoću.

Prokulice nisu glavice kupusa, već samo glavice kupusa

Izgled

Prokulice se po izgledu vrlo razlikuju od ostalih vrsta kupusa. U obliku podsjeća na malu palmu. Na debeloj stabljici visokoj 20–60 cm nalaze se srednje veliki dugoceptirani listovi. Na vrhu stvaraju rozetu. Plodovi imaju oblik male glavice kupusa veličine oraha, formiraju se u pazuhu listova prve godine. Iz jedne biljke možete dobiti od 40 do 60 takvih glava kupusa. U drugoj godini biljka cvjeta i daje sjeme.

Prokulica ima neobičan izgled

Regija koja raste

Sada je ova povrtna kultura u velikoj potražnji u zapadnoj Evropi, SAD-u i Kanadi. Rusija to samo gleda.

Vrijednost prokulice

Ova vrsta kupusa dragocena je zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka. U prokulici ima posebno mnogo vitamina B. Uz to sadrži vitamine: A, C, F, kao i E, K, PP.

Makronutrijenti (na 100 g):

  • kalijum - 389 mg,
  • kalcijum - 42 mg,
  • magnezijum - 23 mg,
  • natrijum - 25 mg,
  • fosfor - 69 mg.

Elementi u tragovima (na 100 g):

  • gvožđe - 1,4 mg,
  • mangan - 0,337 mg,
  • bakar - 70 mcg,
  • selen - 1,6 mcg,
  • cink - 0,42 mg.

Korisne karakteristike

Povrće ima mnoga korisna svojstva:

  1. Prokulice vam pomažu da ostanete mladi jer sadrže bogat antioksidativni sastav.
  2. Visoko asimilirajuće gvožđe sprečava anemiju kod djece i trudnica.
  3. Prokulica jača imunološki sistem.
  4. Vitamin A poboljšava vid.
  5. Visok sadržaj proteina i nizak kalorija čini kelj posebno korisnim za mršavljenje.
  6. Povrće pomaže u normalizaciji nivoa holesterola.
  7. Visok sadržaj vlakana dobar je za probavni sistem.

Prokulica - zdravi dijetetski proizvod

Video: šta je korisno za prokulicu

Kontraindikacije za prokulicu

Neželjeno je koristiti ovu vrstu kupusa za giht. To je zbog značajnog sadržaja purina u njemu koji doprinose nakupljanju kristala mokraćne kiseline u zglobovima i bubrezima - glavnom uzroku gihta. Kod gastritisa, nadutosti (nadimanja), slabljenja gušterače, povećane kiselosti, također se ne preporučuje korištenje kelj pupčara.

Poređenje prokulice sa ostalim vrstama kupusa

U poređenju sa belim kupusom, prokulica je hranjivija. Sadrži 3-5% proteina, što je 2 puta više od ostalih vrsta kupusa. Ljekari po korisnosti izjednačavaju čorbu od prokulice s pilećom juhom. Ugljikohidrata u njemu ima 2 puta manje nego u bijelom kupusu. Što se tiče vitaminskog sastava, kelj pupčar može se nadmetati s kelerabom i brokulom.

U Belgiji se šale da se djeca nalaze u prokulicama

Primena povrća

Prokulica u našoj zemlji i dalje je gurmansko jelo, ali postoji nada da će postati raširenija u našoj zemlji.

Jelo

Sadržaj kalorija kelj pupčara iznosi samo 43 kcal na 100 g.

Od dijetetskih glavica kupusa, prvo i drugo jelo su izvrsni:

  • lagane supe,
  • varivo od povrća,
  • nježne tepsije.

Za dugotrajno skladištenje prethodno se blanširaju i zamrznu. A najzdravija metoda kuhanja je kuhanje na pari.

Najzdravija metoda kuhanja je kuhanje na pari

U Engleskoj se kelj pupčara tradicionalno služi na Božić kao prilog božićnoj gusci.

Video: kako kuhati prokulicu s gljivama

U narodnoj medicini

Sok biljke u kombinaciji sa sokovima drugog povrća koristi se za liječenje respiratornih bolesti. Koriste se i za dijabetes melitus.

Vrste i sorte prokulica

Pri odabiru sorte važno je uzeti u obzir karakteristike kao što su:

  • Period zrenja. Biljci treba najmanje 130 dana da sazri. Što je istočnija zona sadnje, to je više razloga za sadnju prezgodnje sorte.
  • Produktivnost. Sorta Hercules, koju poznajemo više od ostalih, daje u prosjeku oko 40 glava kupusa. Nove hibridne sorte su produktivnije.
  • Prisustvo hranljivih sastojaka. Savremeni hibridi sadrže više proteina i minerala.

Tabela: Kelj pupčar popularan u Rusiji

Foto galerija: Sorte kelj pupčara

U predgrađu Moskve

Najbolje sorte prokulica za moskovski region su Hercules, Perfection i Boxer hybrid... To su srednje kasne sorte, ne boje se negativnih temperatura, što pomaže hibridima da sazriju i formiraju usjev.

Najbolje sorte prokulica u moskovskoj regiji pokazale su se kao Hercules, Perfection i Boxer (F1)

U srednjoj traci

Za srednju traku najprikladnija je češka sorta Curl. Gotovo voće može se ubrati nakon 160 dana. Sorta je vrlo rodna. Pored toga, sorte Kasio i Dolmik (F1) dobro su se pokazale.

Prokulice imaju različite boje: zelenu, svijetlu, plavo-zelenu, pa čak i crvenu. Crvenu boju biljci daje visok sadržaj antocijana.

Na Uralu i u Sibiru

Sezona rasta kelj pupčara odgađa se za 160–180 dana, tako da je u Sibiru i na Uralu moguća samo njegova uzgoj sadnica. Sadnice treba saditi na otvoreno tlo početkom juna. Dolmik (F1) se smatra najboljom sortom za uzgoj u Sibiru i na Uralu. Pored toga, možete saditi srednje sezone sorte Perfection, Boxer, Zimushka i Diablo.

Neke kisele klice se ne boje niskih temperatura

Recenzije vrtlara o uzgoju kelj pupčara

Ako pokušate u svojoj kuhinji skuhati ovu divnu neznanku, koja se u starim receptima naziva lijepim imenom Rosenkol, zasigurno ćete se zaljubiti u nju. Zapravo, kada kuva, prokulica dobije nežan ukus gljiva. A ako nemate giht, žgaravicu i nadimanje, ovo je vaš proizvod!

  • Ispis

Zovem se Natalya. Po profesiji sam učitelj ruskog jezika i književnosti.

Ocijenite članak:

(2 glasa, prosjek: 5 od 5)

Podijelite sa prijateljima!


Kupus, čije rašlje izgledaju poput savojskog ili kupusa u minijaturi, nazivamo prokulicama. Ponekad se nađe i nezvanično njemačko ime Rosenkol.

Referenca. Smatra se da je mali kupus dobio ime u čast grada u kojem je stvoren. U stvari, pojavio se 1655. godine u Flandriji, u komuni Saint-Gilles, koja je kasnije postala dio regije glavnog grada Brisela. U to je vrijeme povrće počelo stjecati popularnost i iz Brisela se proširilo širom Evrope.


Opis prokulice

Dvogodišnja biljna biljka. U prvoj godini vegetacije formira zadebljalu stabljiku 20-60 cm, ponekad i do 1 m visine. Listovi s tankim peteljkama dužine 15-30 cm, zeleni ili sivozeleni s voštanim cvatom, glatkih ili blago zakrivljenih rubova.

U pazušcima na skraćenim peteljkama formiraju se glavice kupusa promjera 3-4 cm, 20-60 kom. na jednoj biljci. U drugoj godini cvjeta žućkastim cvjetovima i tvori mahune sa sjemenkama, sitnim, kuglastim, crnim ili tamno smeđim.

1 g sadrži do 300 sjemenki, klijanje traje 5 godina.

Riječ je o mutaciji bubrega kelja, koja se pojavila u Belgiji, pretpostavlja se u 16. stoljeću, odakle je došla u druge evropske zemlje. Prvo ga je opisao Karl Linnaeus, koji je uveo naziv "prokulica".

Fotografija pokazuje da se izgledom vrlo razlikuje od ostalih biljaka u porodici. Potpuno zrele glavice kupusa koriste se za hranu. Povrće je popularno u zapadnoj Evropi, posebno u Engleskoj, Francuskoj, Holandiji.

U Rusiji je poznat od 19. vijeka, ali se zbog hladne klime nije proširio i trenutno se uzgaja rijetko, uglavnom u zoni koja nije černozem.

Korisna svojstva kelj pupčara

Glavice kupusa sadrže do 17,5% suve materije, do 5,5% proteina, oko 6% šećera, 1,2-1,7% vlakana. Prisustvo proteina i više od desetak aminokiselina određuje hranjivu vrijednost kelj pupčara. Korisna svojstva povrća uzrokuje i prisustvo vitamina C, PP, B1, B5, B6, B9, kalijuma, magnezijuma, natrijuma, soli kalcijuma, gvožđa i joda.

Što se tiče količine vitamina C, vrsta premašuje bijeli kupus 3 puta, uporedivo sa crnom ribizlom. Ovaj vitamin, u kombinaciji s folnom kiselinom, pojačava regenerativna svojstva organizma, vitamin B5 stimulira imuni sistem, pokrećući proizvodnju antitela. Vlakna i pektini jačaju probavni sistem i snižavaju nivo holesterola u krvi.

Soli kalijuma, magnezijuma, kalcijuma i gvožđa uzrokuju blagodati kelj kelja za kardiovaskularni sistem, jačaju zidove krvnih žila, poboljšavaju rad srčanog mišića, pomažu kod aritmija i hipertenzije.

Povrće sadrži mnogo glukozilata, koji glavicama kupusa daju gorak ukus, sprečavaju rast oštećenih i mutirajućih ćelija u tijelu, što znači da sprečavaju razvoj karcinoma. Biljka pospješuje zacjeljivanje oštećenih tkiva, osim toga blagotvorno djeluje na gušteraču.

Pored brojnih korisnih svojstava, kelj pupčar ima i malo kalorija (100 g sadrži samo 35 kcal), pa se zato široko koristi u dijetalnoj prehrani kod gojaznosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.

Uobičajene sorte prokulica su valjani zob i druge.

Na teritoriji Rusije kultura ima ograničenu rasprostranjenost, broj gajenih sorti je mali.

Najpoznatija domaća sorta koja se u zemlji koristi od 1950. godine je prokulica Hercules. Kasno sazrijevanje, visine 40-60 cm, tvori 20-30 glavica kupusa srednje veličine. Otporan na niske temperature, u pogledu prinosa (0,4-0,6 kg / m2), znatno je inferiorniji od modernih sorti. Trenutno se uzgaja sorta Hercules 1342.

Na tržištu postoji niz modernih sorti:

Češka Cassio, sredina sezone, visok rod (1,8-2,0 kg / m2), oblikuje do 60-70 glava kupusa, visokog okusa

Njemačka Rosella, rano, s prinosom od 1,1-1,7 kg / m2, sporazumno sazrijevanje

Curl, kasna sorta češke selekcije, vrlo rodna (2,4 kg / m2), otporna na mraz, oblikuje 30-35 glava kupusa

Rudnef, rano, visoko rodno, otporno na niske temperature, dugo ostaje na stabljici, izvrsnog ukusa.

Postoji niz plodnih hibrida koje karakterizira prijateljsko sazrijevanje. To su sredinom kasni F1 Boxer i rani F1 Dolmik iz Holandije, srednja rana fregata F1, Explorer F1.

Poljoprivredna tehnologija za uzgoj kelj pupčara

Biljka je otporna na hladnoću, sjeme klija na 2-3 ° C, odrasli primjerci mogu izdržati mraz do -8-10 ° C. Ima dugu sezonu rasta, bolje se razvija u uvjetima niskih temperatura i duge tople jeseni.

Optimalnom temperaturom se smatra oko 20-22 ° C. Budući da je prokulicu teško uzgajati na temperaturama višim od 25 ° C, jer se smanjuje prinos i kvalitet proizvoda, u Engleskoj i Holandiji povrće se često uzgaja zimi.

Parcela za sadnju kelj pupčara priprema se na jesen. Tlo se iskopa, unose mineralna gnojiva (superfosfat, 20-30 g, kalijev sulfat 15-20 g), 5-8 kg komposta po 1 m2, po potrebi kreč.

U jesen se koriste organska gnojiva, a svježi stajski gnoj koristi se za prethodne usjeve. Raste na jednom mjestu 2-3 godine, nakon čega se, kako bi se izbjeglo nakupljanje štetnika i patogena u tlu, nakon 3-4 godine vraćaju na prvobitno mjesto.

U proljeće se na grebene dodaje 20-25 g / m2 uree ili amonijevog nitrata.

Za sadnju se bira sunčano mjesto, biljka ne podnosi zasjenjenje, posebno u ranom periodu svog razvoja. Koristite metod uzgoja sadnica.

Za prokulicu je uzgoj sadnica sličan kasno zrelom bijelom kupusu. Sjeme se sije u plastenike ili pod filmsko sklonište početkom aprila, početkom maja, u zemlju se sade 30-35-dnevne sadnice sa 4-6 istinskih listova, prema shemi 60x60 ili 70x70 cm.

Dotjerivanje ima puno zajedničkog sa ostalim vrstama kupusa. Biljka voli vlagu, ali zahvaljujući svom moćnom korijenovom sistemu lakše podnosi nedostatak vode od ostalih predstavnika kupusa.

Zahtijeva prihranu, prva - 10 dana nakon sadnje u zemlju, druga - na početku formiranja usjeva. Hrane se rastvorom složenog mineralnog ili organskog gnojiva, 1-2 litre po biljci.

Višak azota uzrokuje povećanje vegetativne mase, dok se formiranje odlaže i kvalitet glava kupusa pogoršava, akumuliraju se nitrati.

Posebnosti njege uključuju stezanje vrha stabljike ili uklanjanje vršne rozete mjesec ili jedan i po prije početka žetve, što pomaže ubrzanju dozrijevanja uroda. Takođe, ovoj vrsti nije potrebno obaranje, jer se prve glavice kupusa formiraju u osnovi stabljike.

Berba se vrši selektivno, od oktobra do kasne jeseni, razbijanjem donjih glavica kupusa dok sazrijeva, dok ostatak nastavlja sezonu rasta.

Napokon se beru od kraja oktobra do početka novembra, nakon pojave upornog hladnog vremena. Stabljike s glavicama kupusa odvajaju se od biljke i čuvaju u ovom obliku u hladnoj sobi do 3-4 mjeseca.

Odvojene glavice kupusa koriste se odmah, jer tokom skladištenja brzo izgube svoj izgled.


Rano

Sve rane sorte rađaju u julu i početkom avgusta. Najbolje prema mišljenju uzgajivača i vrtlara možete pronaći u donjem opisu.

Jula

Stablo ima prosječnu visinu i srednje lišće, dobro uspijeva u područjima s obilnom sunčevom svjetlošću na umjereno vlažnim tlima. Prilikom sadnje možete očekivati ​​od 3 godine uzgoja za prinos od 12 kg po stablu.

Crveni plodovi sa slatko žutim mesom sazrijevaju krajem jula. Prosječna težina ploda je oko 30 g, oblik je jajolik. Voće je najprikladnije za izradu slastica i konzerviranje.

Zarechnaya rano

Ova vrsta šljive ima plodove žute pulpe i ugodnog kiselog okusa. Na površini ploda postoji lagana voštana prevlaka. Drveće redovno daje plodove, dajući u prosjeku 15 kg šljiva godišnje koje sazriju do sredine jula. Zarechnaya je najprikladnija za zaštitu žetve.

Rano

Ovu sortu šljive odlikuju crveni plodovi sa sočnom aromatičnom pulpom. Sazrijevanje se događa od kraja jula do sredine avgusta.Produktivnost - prosjek, sa 4 godine rasta je oko 10 kg po stablu. Ova sorta je desertna.

Drveće ove rane sorte odlikuje se gustom krošnjom i srednje visine. Plodovi su ljubičastocrvene boje, ovalnog oblika, imaju gusti voštani cvat. Pulpa je sočna, gusta, blagog je kiselkastog okusa. Ovu sortu povoljno odlikuju osobine kao što su otpornost na mraz i dobar imunitet na razne bolesti, sposobnost čuvanja plodova do 2 mjeseca u hladnoj sobi, kao i visok prinos - oko 20 kg s jednog stabla.

Breskva

Ovo je biljka srednje veličine s ne baš gustom krošnjom i velikim plodovima težine oko 40-50 g. Ali postoje i plodovi težine do 70 g. Plodovi su vrlo lijepi - žutozeleni, imaju ljubičasto rumenilo, guste , sočna pulpa, slatko-kiselog okusa. Rana sorta šljive breskve ne podnosi predobro niske temperature, pa će biti prihvatljiva, na primjer, za sadnju na Krimu. Ali ga povoljno odlikuje odličan imunitet na bolesti.

Candy

Ova sorta spada u kategoriju ultra ranih. Stabla dosežu visinu od 3 metra, ali istovremeno izgledaju prilično kompaktno. Plodovi su srednje veličine, teški oko 40 g, imaju tanku bordo koru i plavičast cvat. Ovo je najslađa šljiva s medeno-žutom pulpom.

Izvrsna sorta za sadnju u središnjoj Rusiji i Ukrajini, jer čvrsto podnosi mrazove do 20 stepeni i ne podleže bolestima poznatim šljivama.

Ksenia

Ova sorta je svestrana u pogledu upotrebe voća. Drveće je prilično nisko, plod je ovalnog oblika i težak oko 40 g. Boja je žuta s crvenim rumenilom. Okus je sočan i sladak. Plod neredovno, ali prezimljava prilično dobro.


Recenzije sorti i proizvođača

Već dugo uzgajam prokulicu u svojoj bašti. Sviđa mi se sorta Hercules 1342. Sjeme ima dobru klijavost, biljke su moćne i visoke, u pazuhu se stvara veliki broj glava kupusa. Da bi se razvili i postali snažni i veliki, mora se koristiti jedna tehnika: na kraju ljeta uklanjam središnju glavu.

beautyberry

http://otzovik.com/review_2995284.html

Mislim da ćete zbog puno stvari poželjeti uzgajati prokulicu! Sve sjeme niče, nisam ga ni očekivao, raste, međutim, polako, 110-120 dana, tako da sadite samo za sadnice, inače neće imati vremena sazrijeti, osim ako naravno ne uzgajate staklenik! Pogodno za salate, konzerve, smrzavanje!

http://otzovik.com/review_1582931.html

Već dugi niz godina prepisujem sjeme povrća kompanije SeDeK putem Interneta od samih proizvođača. Uvijek sretan. Iz 10 sjemenki izbija 9-10 sjemenki. A izdanci su uvijek ujednačeni, poput ravnala. Često grdimo dobavljače, iako se češće sjeme pogoršava tijekom skladištenja.

Victoria Kazakova

https://vk.com/topic-44431169_28364586

Upoznavši se s glavnim karakteristikama kelja, raznolikosti sorti i suptilnostima pri odabiru vrste, možete sigurno započeti uzgoj neobične povrtarske kulture u svojoj letnjoj vikendici i dobiti visok prinos bogat vitaminima i mineralima .


Pogledajte video: Festival ruže Lipolist


Prethodni Članak

Bademi: uzgoj u vrtu, sadnja i njega, fotografija

Sljedeći Članak

ZPP i zaštita okoliša