Tri recepta za brokulu


Pročitajte prethodni dio. ← Brokula: hranjiva i ljekovita svojstva

Svi su pogodni za kuhanje. recepti preporučeni za karfiol... Izdanci druge ili treće berbe, kuhani u blago posoljenoj vodi, malo podsjećaju po ukusu zelene šparoge.

Od brokule se mogu praviti juhe, glavna jela, prilozi od mesa, ribe, pašteta, ukusno je kuhano u slanoj vodi i prženo u prezli, brašnu, konzervirano za buduću upotrebu, zamrznuto.


Kuhana brokula

Očistite glave, isperite, potopite 15 minuta u vodi sa octom i solju, isperite. Stavite u kipuću vodu sa rastvorenim šećerom i solju, prokuhajte. Pažljivo izvadite iz vode, osušite, prelijte mješavinom rastopljenog putera i sojinog ulja, pospite mrvicama bijelog hljeba smeđim u nemasnoj tavi. Kupus brokule - 150 g, maslac - 2 g, sojino ulje - 3 g, naribani bijeli hljeb - 2 g, sol, šećer.

Na brokulu na pari sa zelenim lukom

Luk nasjeckajte i dinstajte u minimalnoj količini vode, sitno nasjeckajte zeleni luk. Kupus malo poparite i stavite u posudu za salatu. Pirjani luk pomiješajte s kuhanim kupusom i sjeckanim zelenim lukom. Rajčice narežite na kriške po plodu i njima ukrasite salatu. Kupus brokule - 400 g, zeleni luk - 100 g, luk - 3 kom., Paradajz - 4 kom.

Brokula sa povrćem

Kuhajte na pari cijelo korijenje peršina i mrkvu dok se gotovo ne skuha. Dodajte brokulu, lagano kuhajte na pari i stavite u posudu za serviranje. Tanko nasjeckajte peršin i mrkvu. Sve povrće pomešajte, prelijte biljnim uljem, pospite začinskim biljem i prazilukom, isečenim na tanke kolutiće. Kupus brokule - 400 g, peršin -1 korijen, šargarepa - 2 kom., Vrtno bilje, poriluk.

V. Perezhogin,
kandidat poljoprivrednih nauka


Pljeskavice od brokule i mljevenog mesa: zdravo i ukusno!

Kolete od mesa i povrća. S lijeve strane na fotografiji pržene su u brašnu, s desne bez nje.

Kotleti mogu biti različiti. Meso, riba, uz dodatak kruha ili povrća, od žitarica, pa čak i samo luka, od gljiva ili mrkve. I danas imamo ukusne kotlete za pravilnu i zdravu ishranu od govedine i brokule. Odnos je 50% prema 50%. Dakle, sadržaj kalorija je nizak, a koristi su manje od opsega! Skuhajmo ukusne i "prave" kotlete.

Brokula - kachan sa cvatovima težine oko 500 g

Grubo brašno - 4 kašike

Kukuruzni škrob - 1 kašika

Sol, začini - po vašem nahođenju

Kako brzo i jednostavno kuhati kotlete od mljevenog mesa i brokule. Detaljne upute:

1. Uklonio sam cvjetove brokule s žoharice, bacio ih u kombajn za sjeckanje i tamo poslao mrkvu i luk. To možete učiniti i mašinom za mlevenje mesa.

2. Stavite mljeveno meso u posudu, tu je nasjeckano povrće, brašno, škrob, jaja, začini + sol. Mi miješamo.

3. U ovoj fazi dolazi do podjele na 2 mogućnosti. Na fotografiji recepta možete vidjeti da kotleti s lijeve strane nisu isti kao s desne. To je zato što sam jednu seriju pržila bez pohanja, samo s malo ulja na tavi, a druga serija je pržena tako da sam kotlete prvo uvaljala u isto grubo brašno. U ovom slučaju, mogu vam reći i više ulja. Pržila sam ih za svog muža. Može imati više kalorija. I bez brašna, kćerka i ja smo jele odozgo, sa heljdom.

Obavezno pržite u tavi koja se ne lijepi.

Kotleti su neobični, vrlo ukusni i sočni. Pa, svi znaju kakve su prednosti brokule.


Smrznutu ili svježu brokulu rastavljamo na cvatove. Stavite na rešetku parobroda ili u cjedilo. Na pari oko 10 minuta - kupus treba biti mekan.

Parne cvasti brokule

Inače, kotlete od karfiola možete kuhati prema ovom receptu. Vrijeme kuhanja je isto.

Gotov kupus pretvorite u pire krompir. Pomoću blendera možete postići homogenu kremastu konzistenciju, ali volim kad na kotletima naiđu mali komadi kupusa, pa koristim običnu drobljenje krumpira.

Dodajte sol i pileće jaje

Ohlađenom sjeckanom kupusu dodajte finu kuhinjsku sol po ukusu i razbijte veliko pileće jaje. Mi miješamo sastojke.

U brze dane mljevenom mesu umjesto jaja dodajte nekoliko kašika redovnog ili sojinog mlijeka. Proteini mlijeka također mogu lijepiti sastojke.

Dodajte zobene mekinje i promiješajte

Ovsene mekinje sipajte u posudu, odmah promiješajte. Ovsene mekinje imaju dobro svojstvo - upijaju vlagu poput sunđera, ali potrebno je neko vrijeme (5-6 minuta).

Dodajte nasjeckani poriluk i limunov sok. Promiješajte mljeveno meso brokule

Lagani dio stabljike poriluka nasjeckajte na tanke trake. Iscijedite otprilike žlicu limunovog soka. U posudu dodajte nasjeckani luk i limunov sok, temeljito umijesite mljeveno meso. Poriluk se može zamijeniti zelenim lukom, ali je luk luk prethodno pržiti dok ne postane proziran.

Isecite kotlete od brokule i uvaljajte u griz

Na tanjir sipajte griz. Vlažnim rukama oblikujemo male okrugle pljeskavice od mljevenog mesa, uvaljamo ih u griz s obje strane.

Pržite kotlete s brokulom s obje strane

Zagrijte rafinirano biljno ulje za prženje na tavi. Pržite kotlete 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Zatim sve zajedno stavimo u tavu, zapalimo malu vatru, pokrijemo poklopcem i dovedemo u stanje pripravnosti još 5 minuta.

Kotlete od brokule poslužite sa pavlakom ili umakom. Kotleti su nježni, mekani, vrlo ukusni i zdravi. Prijatno!


Ukrajinski boršč: tri najbolja stara recepta

Borš je važan dio kulture južnih naroda. Tradicionalno se pripremao od proizvoda koji su bili dugo skladišteni. Bilo je to vrlo zadovoljavajuće jelo koje je davalo snagu za poljski rad. Stari kulinarski recepti za boršč uključivali su kiseli kupus, briškulu, slaninu i repu.

Postoji mnogo recepata za ukrajinski boršč: u svakoj se regiji ovo jelo priprema na svoj način.

Uz to, glavna komponenta ovog jela, repa, priprema se na različite načine. Ponekad se dinsta, a ponekad peče pre ključanja.

Hutsul borsch

  • 500 g krompira
  • 500 g kupusa
  • 100 g pasulja
  • 100 g šargarepe
  • 50 g suhih gljiva
  • 50 g peršuna (korijen)
  • 100 g luka
  • 50 g masti
  • 200 g repe
  • 10 g sirćeta
  • 100 g paste od paradajza
  • 10 g šećera
  • sol
  • biber po ukusu

Kako kuhati

  1. Prethodno namočeni grah prokuhajte dok ne omekša.
  2. Isperite pečurke, skuhajte i isecite na trake.
  3. Nasjeckajte kupus.
  4. Stavite nasjeckani kupus, nasjeckani krompir u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta.
  5. Sitno nasjeckajte mrkvu, peršun, luk i pirjajte.
  6. Ciklu dinstajte sa šećerom, sirćetom, a zatim dodajte pastu od paradajza.
  7. U vodu sa kupusom i krompirom stavite grah, šargarepu, luk, peršun, pečurke, repu. Z
  8. Začinite solju, paprom i kuhajte dok ne omekša.
  9. Poslužujući na stolu, stavite kiselu pavlaku u boršč.

Hetman borsch

  • 800 g govedine
  • 30 g luka
  • 25 g šargarepe
  • 100 g repe
  • 80 g bijelog kupusa
  • 80 g krompira
  • 50 g pasulja
  • 50 g patlidžana
  • 10 g pavlake
  • 10 g masti
  • peršin
  • začin
  • zelje sol po ukusu

Kako kuhati

  1. Prsu prelijte hladnom vodom, dodajte luk, lovorov list i pustite da proključa na jakoj vatri.
  2. Zatim se meso izvadi, preseče na delove, a juha se filtrira, posoli i prokuha.
  3. Prethodno pripremljeni komadi mesa, isečeni na trake repe, stavljaju se u kipuću čorbu i kuvaju dok se napola ne skuha.
  4. Zatim dodajte narezani krompir i isjeckani kupus.
  5. 15 minuta pre spremnosti dodajte smeđe povrće, grah kuhan odvojeno i sveže ili konzervirane patlidžane dinstane sa maslacem, prethodno obrisane kroz sito.
  6. Poslužujući za stolom, začinite kiselim vrhnjem i pospite sjeckanim začinskim biljem.

Zakarpatski boršč

  • 500 g mesa
  • 100 g pasulja
  • 500 g kiselog kupusa
  • 200 g repe
  • 100 g šargarepe
  • 100 g luka
  • 50 g peršuna (korijen)
  • 25 g brašna
  • 50 g putera
  • 50 g belog luka
  • sol
  • biber
  • lovorov list - po ukusu

Salata od svježe brokule, jabuke i oraha

Ova salata prikladna je u bilo koje doba godine, a napravljena je od proizvoda dostupnih tokom cijele godine: brokule, jabuke, mrkva.

Znamo da neki ljudi ne vole luk, ali dodali smo crveni koji nije tako gorak kao obični luk. Ali ako ste kategorički protiv luka, onda ga možete sigurno izuzeti iz recepta.

Sušene brusnice i orasi dodaju pikantnost ukusu.


Tri recepta za brokulu - vrt i povrtnjak


Nemoguće je zamisliti naš stol bez povrća i krompira. Oni su najvažnija komponenta prehrane i akademika i stolara. Povrće - ostava ugljenih hidrata, proteina, organskih kiselina, vitamina, mineralnih soli, enzima i drugih esencijalnih hranljivih sastojaka. Od posebne vrijednosti su vitamini kojih ili nema ili ih u malim dozama ima u drugim proizvodima. Ne oslanjajte se samo na prehrambene prodavnice i tržnice, započnite vlastiti povrtnjak. Pogotovo ako želite svježe povrće izravno iz vrta. Tajne uzgoja povrća nisu toliko teške. Marljivost, ustrajnost, znatiželja, domišljatost pomoći će vam da prebrodite sve poteškoće i postanete pravi uzgajivač povrća.

Dakle, savjet stručnjaka i iskusnih vrtlara.

Da bi se sezona produžila za konzumiranje svježeg povrća, sade se rane, srednje i kasne sorte. Najraniji urod na otvorenom polju može se dobiti uzgojem višegodišnjih usjeva (kiselica, rabarbara, višegodišnje vrste luka), kao i zimskom sjetvom mrkve, repe, peršina, rotkvica i sadnjom luka. Rano povrće jednogodišnjih usjeva (salata, krastavci, rotkvice) i luk mogu se uzgajati u malim plastenicima u vrtu.

Ubrzavaju razvoj skloništa od filma ili stakla bez umjetnog zagrijavanja u rano proljeće. Ispod njih možete uzgajati rotkvice. Mogu pokrivati ​​kiselicu, rabarbaru, luk, ozime repe i šargarepu.

Povrće prema biološkim, botaničkim i ekonomskim karakteristikama svrstani su u homogene grupe.

Kupusnjače. Postoji nekoliko vrsta kupusa: bijeli kupus, karfiol, crveni kupus, savojski kupus, prokulica, keleraba i lisnati kupus. Gotovo sve vrste kupusa dvogodišnje su biljke. Tek u drugoj godini zasađene stabljike s vršnim pupoljcima daju sjeme. Biljke ove skupine su hladno otporne, zahtijevaju povećanu opskrbu vlagom, iako ne podnose prekomjernu vlagu (posebno dugotrajnu), zahtjevne su za plodnost tla. Karfiol, kineski kupus i brokula pod određenim uvjetima formiraju sjeme u prvoj godini života i jednogodišnji su.

Sorte kupusa srednje sezone pogodne su za kiseljenje, kasne sorte za kiseljenje i dugotrajno skladištenje. Crveni kupus je neprikladan za kuhanje, svježi se koristi za salate. Karfiol je dobar za kuhanje, pečenje i konzerviranje.

Korijeni. U ovu skupinu ubrajaju se: mrkva, pastrnjak, peršin, celer (porodica umbelliferae) cikla (iz porodice izmaglica) rotkvica, repa, repa, rutabaga, rotkvica (porodica krstaša) cikorija (iz porodice astra). Svi korijenski usjevi formiraju sjeme u drugoj godini života (kada su zasađeni netaknutim vršnim pupoljkom), osim rotkvica i ljetnih rotkvica koje daju sjeme u prvoj godini. Sve biljke ove grupe su bez iznimke hladno otporne, zahtijevaju visoku plodnost tla, opskrbu vlagom (posebno u periodu nakon sjetve sjemena).

Lukovite biljke. U ovoj grupi koegzistiraju luk, poriluk, višegodišnje sorte luka (višeslojna ljutika, luk batun). Sve ove biljke su otporne na hladnoću. Luk i beli luk sadrže mnogo hranljivih sastojaka i vitamina. Luk se uzgaja sjemenkama (nigella), sevkom (male lukovice 1,5-2,5 cm, obično se dobijaju od nigella) i uzorkom (3-4 cm ili više).

Voćno povrće. Krastavci, tikvice, tikve, bundeva, lubenice, dinje (porodica bundeve) paradajz, paprika, patlidžani (porodica noćurka). Sve ove biljke su vrlo termofilne i zahtijevaju visoko plodno tlo. Gotovo svake godine, u našim uvjetima, za dobijanje ovog povrća potrebno je koristiti zaštitna sredstva protiv mraza i niskih temperatura.

Grašak, grah i pasulj (porodica mahunarki) takođe spadaju u grupu voćnog povrća. Za razliku od svojih susjeda, oni mogu izdržati niske temperature. Grah je nešto topliji od graška i graha.

Zeleno povrće. To su poznata salata, kopar, peršin, celer, potočarka, korijander (nemojte se zbuniti da smo neke od njih uvrstili i u grupu korjenastog povrća - sjetite se izreka o vrhovima i korijenima), kao i druge kulture koje gotovo nije poznato i ne obrađuje se u srednjoj traci. Sve ove kulture su jednogodišnje otporne na hladnoću, uglavnom se siju sjemenkama.

Višegodišnje povrće. Nekako je neobično povrće kiseliti, rabarbaru, šparoge, hren - ali to je tako. Sve ove biljke su otporne na mraz, na jednom mjestu mogu rasti od dvije do pet godina. Razmnožava se sjemenom i vegetativno.

Krompir. Među povrćem zauzima posebno mjesto, uzgaja se radi dobivanja gomolja. Krumpir pripada porodici noćurka. Grmlje krumpira lako ošteti mraz. Razmnožava se uglavnom gomoljima, ali možete ga razmnožavati i očima, klicama, dijeljenjem grma, pa čak i sjemenom (ovaj naporan posao ne daje isti učinak kao razmnožavanje gomoljima).

Dio okućnica koje izdvajate za povrtarske usjeve ne smije biti zasjenjeno. Ako je moguće, trebali biste odabrati slobodno, dobro osvijetljeno područje s najplodnijim tlom (ako tlo nije vrlo plodno, trebate ga strpljivo početi stvarati dugi niz godina). Česta greška povrtara početnika je želja za kombiniranim rasporedom usjeva, kada se povrće i jagode postavljaju među mlade stabla jabuka i krušaka. Sve dok su drveća mlada, čini se da sve ide dobro: krošnje ne zasjenjuju previše krevete, ima dovoljno svjetla i hrane za povrće. Ali drveće brzo dobiva na snazi, raste, a zatim među usjevi padaju u hlad, njihov prinos se smanjuje iz godine u godinu. Doista, većina povrtarskih kultura i krompira ne podnosi jako zasjenjenje i prisustvo drvenastih korijena biljaka u tlu. Stoga je jedno od glavnih pravila za kompleks vrtlarstvo i hortikultura - osigurati mjesto za svaku kulturu i uzeti u obzir potrebu da se naknadno izvrši kompetentna promjena (izmjena) povrća i bobičastog voća. Napokon, određenu kulturu treba vratiti na prvobitno mjesto ne prije nego nakon tri godine, a još bolje - nakon četiri ili pet godina. Da biste to učinili, morate izraditi jasan plan za postavljanje i rotaciju usjeva.

Vreme vraćanja useva na prvobitno mesto je otprilike sledeće: kupus - 3 - 4 godine, mrkva - 3, grašak - 4 - 5, celer - 3, paradajz - 3 - 4, krastavci - 3, zelena salata - 1 -2, luk - 4 - 5 godina.

Prinos se naročito naglo smanjuje, a kvaliteta pogoršava trajnim uzgojem kupusa, repe, graška, paradajza, krastavaca i krompira.

Kada se biljke ponovo uzgajaju na istom tlu, dolazi do smanjenja prinosa kao rezultat oslobađanja fiziološki aktivnih tvari u tlo, koje potom inhibiraju istu kulturu.

Najprikladnija širina gredica je 1,2 m. Između kreveta ostavljaju se staze širine 0,3 m. Stvaranje užih gredica otpad je zemlje vrtne parcele, širih - otežava obrađivanje tla, briga o biljkama i žetvi.


Sa piletinom

Gotovo sve povrće je u savršenom skladu s nemasnim mesom.Stoga vas spoj piletine i brokule neće razočarati.

Za salatu s brokulom i piletinom pripremit ćemo sljedeće proizvode:

  • brokula - uzeti 300 g
  • pileći file - dovoljno 200 g
  • sir (tvrdi, omiljena sorta) - najmanje 150 g
  • orasi - dovoljno je 50 g
  • pavlaka - dovoljno za punjenje gorivom
  • sol
  • kopar - nekoliko zelenih grančica
  • rafinirano suncokretovo ulje (kako ne bi ometalo dodatni miris) - za prženje.

Prvo se bavimo mesom. Skuhajte ga u slanoj kipućoj vodi. Kad se ohladi, nožem ga pretvorite u male kockice.

Sad je red na kupusu. Podijeljeno na cvasti, držite ga u vrućoj tavi s biljnim uljem oko 8-10 minuta.

Sir obrađujemo renderom - sa srednjim ili velikim ćelijama.

Sjeme kopra i orašastih plodova nasjeckajte nožem, ali ne previše sitno.

Jelo je gotovo gotovo. Ostaje sve sipati u zajedničko jelo, posoliti, začiniti pavlakom, izmiješati salatu i okupiti porodicu za stolom.


Pogledajte video: You will be cooking this delicious broccoli recipe over and over again. Tasty and easy


Prethodni Članak

Aichryson laxum

Sljedeći Članak

Jagoda Gigantella: opis sorte, savjeti za sadnju i njegu