6 jednostavnih načina sušenja šljiva kod kuće


Priroda je ljude obdarila bogatim resursima. Svi prirodni proizvodi, među kojima je i sušena šljiva koja ima masu vrijednih vitamina, minerala i supstanci vitalnih za tijelo koje mogu ojačati ljudsko zdravlje. Takođe, sušeno voće aktivno se koristi u kulinarstvu, dijetetici, kozmetologiji. Deliciju su prvi napravili azijski ljudi i postala je popularna zbog činjenice da se dugo čuva i ne pogoršava. Kada kupujete sušeni proizvod u prodavnici, ne možete biti sigurni u prirodnost proizvoda. Stoga, znajući osnovne metode berbe za zimu kod kuće, voće možete i sami osušiti.

Specifičnosti sušenja šljiva kod kuće

Kvalitetne mesnate suhe šljive crne nijanse i slatkog okusa dobivaju se odabirom krupnoplodnih sorti tamnoljubičaste nijanse za sušenje. Za proizvodnju korisnog proizvoda trebate koristiti isključivo zrelu, svježu, mesnatu, gustu strukturu voća s kosti koja se lako može odvojiti od pulpe.

Prije sušenja sortirajte plodove, rješavajući se oštećenih primjeraka pogođenih moljcem i drugim bolestima. Poredajte po veličini, riješite se peteljke i sjemena, temeljito operite. Sljedeća faza je blanširanje. Stavite voće u kipuću otopinu pripremljenu od 1 litre vode i 5-6 g sode bikarbone na nekoliko sekundi, a zatim ih odmah stavite u hladnu vodu i obrišite papirnatim ubrusom. Postupak će ubrzati sušenje.

Najbolje vrijeme za berbu suvih šljiva je tokom ljetnih i jesenskih mjeseci.

U ovom slučaju važno je pravilno sakupljati šljivu sa drveta.

Metode sušenja šljiva

Postoji mnogo načina na koje možete pripremiti suve šljive kod kuće. Najjednostavniji, koji su koristili naši preci, bio je pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Sigurno ste, kada ste ljeto dolazili u posjet baki, mogli vidjeti polovice šljiva položene na prozorskoj dasci. U današnje vrijeme sve više pribjegavaju upotrebi mikrovalne pećnice ili pećnice, jer je to praktičnije i mnogo brže.

Jeste li znali da šljive i suve šljive imaju različit set vitamina i imaju različit učinak na tijelo?

Kako se pravilno sušiti u pećnici

Voće pripremite unaprijed, blanširajte ga u otopini sode bikarbone 2 minute. Podijelite ih na dvije polovice i izvadite kost. Zatim izvedite korak po korak sušenja:

  1. Zagrijte rernu na 50 stepeni i šaljite tamo kriške na 5 sati. Zatim ih pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
  2. Okrenite polovice na drugu stranu, stavite da se isto vrijeme suše na 70 stepeni. Zbog izloženosti visokim temperaturama, vlaga će postupno ispariti. Zatim ponovo uklonite proizvod i ostavite da se ohladi.
  3. Postavite 75 stepeni i okrećući šljive, držite ih u pećnici dok se potpuno ne skuhaju.

Ovisno o svim fazama, šljiva će se pokazati nevjerojatno ukusnom. Glavni plus je što će proizvod biti dovoljno brzo spreman, ali uvijek postoji rizik od prekomjernog sušenja i kvarenja proizvoda.

Sušenje u električnoj sušilici

Potrebno je voće prethodno umočiti u kipuću vodu, obrisati ga papirnatim ubrusom. Proces uključuje tri faze:

  1. Otvorite električnu sušilicu VOLTERA 1000 Lux i stavite polovice odvoda na posebnu tacnu s prerezanim dijelom i ostavite 4 sata, postavite temperaturu na 50 stepeni. Ostavite da se ohladi nakon isteka vremena.
  2. Nakon hlađenja, ponovo poslati voće na 6 sati na 60 stepeni.
  3. Posljednja faza je sušenje odvoda 5 sati, postavljanje električne sušilice na 80 stepeni.

Prednost ove metode je brzina i jednostavnost.

Sušenje na suncu

Prvo, morate temeljito oprati plodove, riješiti se sjemena i raširiti rezultirajuće polovice na papir, oguliti. Zatim stavite na sunce i pričekajte najmanje 4-5 dana, okrećući ih svaki dan i unoseći ih u sobu noću. U tom periodu pripazite da šljive ne postanu poslastica za ose i muhe.

Prednosti metode su u tome što proizvod ne gubi svoje korisne kvalitete zbog prirodnog izvora svjetlosti. Vlaga se isparava direktnim izlaganjem sunčevoj svjetlosti. Također, metoda ima brojne nedostatke, na primjer, vjerojatnost jesti voće insektima, impresivno trajanje procesa.

Kako kuhati suho voće na prozorskoj dasci

Izrezane plodove, isječene na polovice, položite na prozorsku dasku obloženu papirom. Ostavite, pokriveno gazom od insekata, 3-5 dana, ne zaboravljajući okrenuti. Prozorska daska treba biti osvijetljena suncem tokom cijelog dana. Plodovi zadržavaju sva svoja pozitivna svojstva. Oblačno vrijeme može negativno utjecati na njihov kvalitet.

Sušenje preko peći

Polovine šljiva treba položiti na lim za pečenje i staviti na štednjak na 2 sata. Važno je odrediti empirijski potreban način rada gorionika, visinu i vrijeme kuhanja. Da biste se navikli, u početku morate pokvariti puno šljiva.

Mikrovalno sušenje

Operite voće, obrišite ga peškirom, stavite na poseban tanjir. Podesite snagu mikrovalne pećnice na 300 stepeni i pecite 20 sekundi. Neka se malo ohladi. Ponovite postupak nekoliko puta do potpunog kuhanja. Jedan od najbržih načina, ali postoji velika vjerojatnost da se proizvod previše osuši i uništi.

Čuvanje suhe šljive

Gotova suva šljiva treba biti čvrsta, čvrsta i ne smije se lijepiti za prste kad se stisne. Proizvod se preporučuje čuvati ne duže od 1 godine slanjem u staklenu posudu ili plastičnu posudu ili vreću.

Suve šljive se široko koriste u kuhanju. Koristi se za pripremu kompota i dekocija u kombinaciji sa različitim vrstama mesa. Poslastičari dodaju suhe šljive u kolače, slatkiše i kolače.

Sušena šljiva pravi je dar prirode, čije blagodati posebno zanimaju oni koji vode zdrav način života i prate stanje svog tijela. Suho voće, konzumirano u razumnoj količini, korisno je za sve tjelesne sisteme. Stoga će upotreba tako pristupačnog medicinskog proizvoda pomoći čovjeku da se riješi mnogih zdravstvenih problema.

Koje se sorte šljiva koriste za izradu suvih šljiva i koja korisna svojstva ima suho voće pročitajte na našoj web stranici.


Pastila šljiva kod kuće najbolja je poslastica za djecu i ne samo!

Sad, s širokim izborom kućanskih aparata, slatkiši od šljive kod kuće, kao jedna od najpopularnijih vrsta zimskih pripravaka, jednostavni su i nisu opterećujući. Zdrava grickalica od zaslađenog voćnog pirea, koja se priprema sušenjem, poprima željenu konzistenciju u pećnici, multivarku, električnom sušilici i mikrotalasnoj pećnici.


Priprema voća

Ubrani urod se prethodno sortira: uklanjaju se oštećeni ili pokvareni plodovi. Odabrano voće se opere pod mlazom vode i položi na peškir da se osuši. Zatim se svaka šljiva podijeli na pola i ukloni koštica. Smatra se da se više vitamina skladišti u šljivama bez koštica. Preporučljivo je takvo voće prethodno blanširati na sljedeći način.

  1. Prokuhajte vodu u koju se dodaje soda bikarbona (kašičica po litri vode).
  2. Šljive se 2-3 minute umaču u kipuću vodu i vade.
  3. Blanširano voće se opere pod mlazom vode i položi da se osuši na peškiru.

U procesu blanširanja na koži šljive nastaju male pukotine. Ovo aktivira proces isparavanja. Takođe, cjelovito suho voće, prethodno blanširano, bolje se čuva.


Pasta od šljiva u električnoj sušilici

Oni koji koriste električnu sušilicu za pripremu slatkiša od šljive za zimu, napominju da je ovaj način najjednostavniji. Sušenje traje od 12 do 14 sati. Desert se priprema na temperaturi od +65 0 - + 70 0 S. Osim šljiva? u recept možete dodati breskve, jabuke, banane, jagode, rakiju. Šećer se po želji zamjenjuje medom.

Prvo se pire umuti od opranoga voća bez koštica, pomešanog sa granuliranim šećerom ili medom. Pergament za hranu stavlja se na paletu električne sušilice, podmazan biljnim uljem kako bi se izbjeglo ljepljenje deserta.

Masa bobica izlije se na lim i ravnomjerno, u tankom sloju, žlicom raširi po cijelom poslužavniku. Paleta se stavi na sušilicu, temperatura je postavljena na +55 0 - + 60 0 C. Nakon 12-15 sati, ovisno o debljini sloja, bit će spreman prirodni ukusni bijeli sljez prema jednostavnom receptu. Da bi se nježno uklonio sa palete, to mora biti učinjeno u tom trenutku, dok se jelo nije stiglo ohladiti.


Obrada šljiva za dugotrajno skladištenje zimi

Osim zamrzavanja ili čuvanja svježeg voća na hladnom mjestu, postoji još nekoliko jednostavnih načina za opskrbu šljivama za zimu. Svaka od njih ne zahtijeva dugotrajnu toplotnu obradu, tako da ne morate brinuti o nestanku hranjivih sastojaka, vitamini su u potpunosti očuvani.

Sušenje

Suhe šljive izvrstan su sastojak za desert, pečenje. Za sušenje se preporučuje korištenje posebnih jedinica - električna sušilica, pećnica. Ljeti će se sunčeve zrake savršeno nositi s procesom. Isperite plodove prije sušenja, podijelite na čestice. Bolje je koristiti ne previše sočno voće, vrijeme kuhanja će se znatno smanjiti.

Kiselo voće

Postoji mnogo recepata za konzerviranje šljiva. Ukiseljeno voće zadržava većinu korisnih elemenata. Postoji mnogo načina za pripremu poslastice za zimu - parom šljiva, sterilizacijom, prethodno ukuhavanjem u sirup.

Šljiva u svom soku

Omiljeni recept mnogih domaćica je voće u vlastitom soku. Da biste to učinili, napunite staklenke voćnim česticama, prekrijte malom količinom šećera, pričekajte da šljive puste sok, a zatim, ako je potrebno, dodajte malo prokuhane vode i zatvorite.

Kuhanje kandiranog voća

Za pripremu kandiranog voća koristi se ne previše sočno voće. Pospite šljive obilnim šećerom, stavite ih u jedan sloj na pleh i stavite na gotovo u pećnicu na niskoj temperaturi. Obavezno promiješajte tijekom kuhanja, pobrinite se da se čestice ne osuše i da se ne ispeku. Potpuno ohladite pre pakovanja. Čuvati u kontejnerima, dobro zatvoriti posudu.

Usisavanje voća

Vakumska drenaža koristi se u industrijskoj proizvodnji, u trgovinama, kod kuće. Prednosti metode - na plodove ne utječe štetno okruženje, čestice se ne vremenski uvjetuju, već se duže čuvaju. Za usisavanje potreban vam je poseban uređaj koji pouzdano lijepi rubove paketa, prethodno uklonivši sav zrak. Neophodno je osigurati kvalitetu ambalaže, ako postoji malena rupica, šljive će početi brzo propadati i taj se postupak ne može spriječiti. Kod kuće, čak i nakon postupka, preporučuje se šljive čuvati u hladnim uvjetima - u frižideru, podrumu, podrumu.

Slatka šljiva u šećeru

Još jedan sjajan način čuvanja voća je šećer. Prva faza kuhanja je obilno posipati šećerom, poslati je u emajliranu posudu, pričekati dok se slatki kristali potpuno ne otope. Stavite šljive u čiste tegle, ponovo napunite šećerom, odmah ih pošaljite u hladnu sobu, prethodno hermetički zatvorivši posude.

Trajanje čuvanja delicija - do godinu dana. Koristite za pripremu slatkiša, kao punjenje pita, za pripremu slastica.

Voće šljive odrasli i djeca uživaju sa zadovoljstvom, voće je univerzalno - dobro se slaže ne samo s maslacem, već i s mesom ili povrćem. Poštujući pravila skladištenja, tokom ledene zime lako će se počastiti mirisnom i sočnom ukusnom hranom koja će tijelu dati obilje vitamina i hranjivih sastojaka.


Kako sušiti suhe šljive na različite načine

Ako se odlučite za sušenje šljive, prvo pripremite voće. Prvi korak je sortiranje plodova. Da bi suho voće bilo ukusno, morate ukloniti trule uzorke iz ukupne mase. Prikladno je samo zrelo, neoštećeno voće.

Zatim isperite odvod i rasporedite ga na papirnati ubrus. Ako ne želite da kost bude u sušilici, uklonite je. Prije toga preporučuje se plodove blanširati stavljanjem u kipuću otopinu (1 kašičica sode bikarbone na litru vode) na 20 sekundi.

To je neophodno kako bi vlaga kroz ispucalu kožu bolje isparala za vrijeme sušenja. Nakon blanširanja šljiva, ponovo isperite i osušite.

Zanimljivo je: kratkotrajno ključanje pomaže u očuvanju arome, boje i vitamina u daljem procesu proizvodnje proizvoda.

Na suncu

Najstariji i najduži postojeći način sušenja je prirodno sušenje na zraku. Ako živite u privatnoj kući, voće jednostavno položite na karton u svom dvorištu i prekrijte gazom kako biste ga zaštitili od insekata. U prosjeku je potrebno do 5 dana da se osuši na suncu, a nakon još 3 dana u hladu.

Za kišovitog vremena i noću, u kuću je potrebno unijeti šljive. Prevrnite voće tokom sušenja kako biste izbjegli neravnomjerno sušenje. Lako je provjeriti spremnost suhih šljiva. Ako iscijedite voće i iz njega se ne oslobađa sok, to znači da je proizvod spreman za jelo.

U pećnici

Ljeto nije uvijek ugodno za vedrih dana, pa se stoga postavlja pitanje kako sušiti suve šljive ako je vani vrijeme oblačno. Pećnica će doći u pomoć.

Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i rasporedite plodove u jedan sloj, kožom okrenutom nadole. Šljive možete sušiti u 3 faze:

  1. Voće prvo stavite u zagrijanu pećnicu na 50 ° C. Vrijeme sušenja - do 5 sati.
  2. Zatim povisite temperaturu na 70 ° C i držite voće u pećnici za istu količinu.
  3. Treći korak je povećanje toplote na 80 ° C za sušenje dok ne omekša.

Preporučuje se vaditi lim za pečenje sa šljivama svaka 3-4 sata kako biste izbjegli sok. Voće treba ohladiti, preokrenuti i vratiti u pećnicu. Ako predviđa konvekciju, nije je potrebno okretati. Dobro voćno voće bit će čvrsto, ali mekano i neće se lijepiti za ruke.

Zanimljivo je: lijep izgled ploda ne znači uvijek njegovu korisnost. Čak i ako nije toksičan, definitivno nema toliko potrebnih elemenata za tijelo.

U električnoj sušilici

Ako odjednom više nemate priliku koristiti pećnicu, električna sušilica pomoći će vam da iz voća dobijete suve šljive. Kuhanje sušenog voća pomoću ovog uređaja trebalo bi biti slično prethodnom načinu, i to:

  1. Šljive stavite u jedan sloj, kožicom okrenutom prema dolje, i ostavite plodove 4 sata na 55 ° C.
  2. Nakon završetka prvog koraka, izvadite pladanj iz sušilice da se voće ohladi. A zatim ih vratite na 6 sati na 60 ° C.
  3. Nakon drugog sušenja, preporučuje se voće ponovo iznijeti na hlađenje kako bi imalo dobar okus. Zatim stavite paletu na poslednjih 6 sati, povećavajući prethodnu temperaturu za još 15-20 ° C.

U mikrovalnoj pećnici

Jednostavan odgovor na pitanje kako sušiti šljive kod kuće bez gubljenja puno vremena: pomoću mikrovalne pećnice. Osim toga, ne samo u brzoj pripremi suhe šljive, već i u činjenici da, usprkos brzini, voće ne gubi hranjive sastojke.

  1. Stavite šljivu spremnu za kuhanje u kalup, nakon što je prekrite papirnatim ubrusom, i prekrijte njome plodove. Srednjom snagom šaljemo voće u pećnicu na 3 minute.
  2. Nakon prve faze, uklanjajući papir na vrhu, stavite šljivu na isto vrijeme.
  3. U posljednjem koraku uključite mikrovalnu pećnicu punom snagom i ostavite gotovo gotov proizvod još 1 minutu.

Ohladite voće. Ako nisu sve suhe šljive, produžite vrijeme izrade za još minutu, neprestano kušajući proizvod.

Savet: Koristite samo tvrdo voće šljiva mikrotalasne pećnice, inače će se pretvoriti u kašu.

U fritezi

Glavni plus i razlika takve suhe šljive je dimljena aroma. Ako kod kuće imate aparat za fritezu, samo pokušajte napraviti šljive na ovaj način da osjetite razliku.

Prvog dana šljivu sušiti 3 puta na 65 ° C po 40 minuta. Pustite da se voće hladi 1 sat nakon svakog početka. Sutradan učinite isto kao prvog dana. Nakon što su suhe šljive ležale još jedan dan, bit će potpuno spremne za upotrebu.


Načini za čuvanje suhih šljiva kod kuće

Apsolutno nije teško držati suve šljive u svom domu. Da biste to učinili, samo trebate slijediti neke jednostavne smjernice. Za čuvanje ovog sušenog voća koristite platnene vreće i papirnate vrećice, drvene kutije s dobrom ventilacijom., dobro zatvorene posude ili staklene, metalne i plastične posude sa zatvorenim poklopcem.

Čuvati na sobnoj temperaturi u posudi sa zatvorenim poklopcem

Suve šljive mogu se čuvati u staklenim i keramičkim posudama sa čvrsto pripijenim poklopcem do šest mjeseci.

  • Prije svega, spremnik je pripremljen. Temeljito se opere, prelije kipućom vodom i osuši.
  • Zatim se suho voće stavi u njega, dobro zatvori poklopcem i stavi na hladno mjesto.
  • Ako je suva šljiva mokra, tada je treba osušiti.
  • Povremeno je potrebno pratiti stanje osušenih šljiva.

Čuvanje suhih šljiva u platnenim vrećama i papirnatim vrećama

Neki sušeno voće čuvaju u platnenim vrećama. Ali samo ako u kući nema štetnih insekata, poput mrava ili žohara.

Vreće od guste tkanine namoče se u jaku fiziološku otopinu. Zatim se dobro osuše, u njih se stave suve šljive i zavežu.

Papirne kese se pune i zatvaraju na isti način. Zahvaljujući tkanini i papiru, suhe šljive mogu disati, a uz to postaju pljesnive i zadržavaju sve svoje korisne osobine.

Jedini nedostatak ovog načina skladištenja je nemogućnost postavljanja suhih šljiva u blizini vrlo mirisnih proizvoda: kafe, začina, duvana.

Spremne suve šljive u vazi

Čuvanje suhih šljiva u frižideru

Ako u sobi prevlada velika vlažnost, sušeno voće čuva se u frižideru. Za ovo:

  • Temeljito sortirajte suve šljive, odvojite oštećene plodove.
  • Pakirano u malim obrocima u staklenu posudu s dobro prianjajućim poklopcem, posude ili vrećice sa patent zatvaračem.
  • Smješteno na policu, vrata hladnjaka ili pretinac za voće
  • Provjeravajte vlagu u posudi jednom tjedno. Ako se pojavi, plodovi se suše.

Pravilnim skladištenjem osušenih šljiva sačuvat će se sva njegova važna svojstva.

Naravno, možete se zaštititi od nepotrebnih problema i kupiti suve šljive na tržnici ili u prodavnici. Ali kada postoji prilika za kuhanje suhih šljiva kod kuće, ne biste trebali izlagati sebe i svoju porodicu mogućim negativnim posljedicama.


Pogledajte video: SUSENJE SLJIVE 05 09 2020


Prethodni Članak

Aichryson laxum

Sljedeći Članak

Jagoda Gigantella: opis sorte, savjeti za sadnju i njegu