Gde naći karasa


Ribolovna akademija

Vjerovatno poznati izraz potječe iz načina života karasa "Lijen poput karasa"... Ili još poznatija izreka: "Zbog toga je štuka u moru (rijeci) kako karasi ne bi drijemali"... Ne znam koliko dugo ova izreka postoji, ali je ili zastarjela ili je u početku pogrešna.

Plivajući s maskom i dihalicom u različitim rezervoarima, imao sam priliku promatrati život karasa. I, naravno, izvukao je neke zaključke.

Prvo, ova riba ima dobru ideju o tome ko joj je zaista opasan, a samim tim i gotovo stalno drži se u blizini šikara vodenih biljaka, trudeći se da se ne odmakne od njih.

Drugo, čak ni kopajući po mulju ili istražujući travnate gustiše, riba ni na trenutak ne gubi budnost... Na najmanju sumnju - mahanje repom - stvara se oblačno zamućenje i ... karasi su nestali! Jednom sam bio svjedok kako je nekako otkrio štuku koja se nalazila oko zavoja, pet metara od njega. I istog trenutka odjurio u gustiš trave.

Treće, čak i dok stoji nepomično (pretpostavit ćemo da je "uspavan"), karasi se penju u tako neprohodnu džunglu da se nijedan grabežljivac toga ne boji. Stoga izjavljujem odgovorno: karasi nikad ne spavaju, on je uvijek na oprezu, spreman da nestane svakog trenutka... U oprezu je čak i kad u rezervoaru nema predatora.

Što se tiče izraza "Lijen poput karasa", predlažem da ga zamijenim pravednijim: "Lijen, ali pametan - u njemu ima puno mudrosti."

Stoga se na osnovu takvog načina života riba može izvući još jedan zaključak: upravo na rubu travnate džungle treba potražiti debelog karasa. Njegovo se mjesto često može odrediti čak i s obale. Jasno je da ne sami karasi, već mjehurići koji jedan po jedan izbijaju iz vode i bešumno pucaju po površini. Ovo je samo dokaz rada braće karassin.

Čim se neki karasi, zakopani u mulju, pomaknu, ti se mjehurići odmah pojavljuju na površini vode. I što su veći karasi, to će snažnije miješati mulj, tražeći ukusnu hranu, veći će biti mjehurići. Štoviše, pažljivi ribolovac može odmah odrediti ne samo prirodu mjehurića, već i približni smjer kretanja ribe.

Preostaje samo baciti udicu za mamac malo dalje od mjesta na kojem su se pojavili mjehurići i zatim tiho povući liniju na pravo mjesto. A ako je ribolovac dobro pogodio, ugriz će u pravilu biti trenutni. A ako ne, vratite štap i ponovo povucite konop na pravo mjesto. Štaviše, ove manipulacije moramo pokušati raditi tiho. A ako ovog puta nema ugriza, morate promijeniti mamac.

Praksa pokazuje da se idealnim mjestom za hvatanje karasa može smatrati područje na kojem se odmah iza trava (urut, mačka, trska, elodeja) naglo smanjuje dubina od 1,5-2 metra. Ovdje se krasi pokušava zadržati. Prije svega, posebno veliki primjerci. Međutim, čak i poznavanje mjesta karasa ne garantira izdašan ulov za ribolovca.

Nije lako uloviti odraslog karasa... Plitka voda, teško muljevito tlo, neprobojni zid algi, zasićenost hranom koja na ovom mjestu obiluje - sve to otežava lov i igranje karasa. Komplicira ribolov ove ribe i njenu selektivnost.

Postoje ribnjaci u kojima se veliki karasi hvataju samo noću i na njegovom kraju, ima i onih u kojima kljuvaju kratko vrijeme: prije i poslije mrijesta. Postoje velika jezera i ribnjaci u kojima se krasovi nalaze u izobilju, ali iz nepoznatog razloga za njih nije potreban mamac. Što lovljenje ove ribe čini potpuno neučinkovitim.

Imao sam sličan slučaj ...Jednom sam ulovio na jezeru na Karelskoj prevlaci. Koliko sam puta s obale i s čamca vidio (i ne samo mene!) Kako krstaši "oru" vodenu površinu, pa čak i peraje vire iz vode ili miješaju alge ili kovitlaju lijevak uživo. Jednom riječju, sve je svjedočilo da je bilo karasa. Ali ugriz - ne. I nikakvi trikovi iskusnih, sezonskih karasa nisu mogli pomoći. Riba je jednostavno nije uzela. Ali postoje neki općeniti razlozi koji uzrokuju nespremnost lokalnih krstaša da uzmu bilo kakav mamac. Nema efekta bez uzroka.

Daću vam još jedan ilustrativan primer ... Moj stalni pratilac u ribolovnim lutanjima, Aleksandar Rykov, prošlog ljeta, dok je bio na odmoru u Bjelorusiji, lovio je krase na jezeru u regiji Vitebska. Prema njegovim riječima, u prvom dijelu odmora bio je vrlo uspješan u hvatanju teških karasa (ugriz se podudarao s klanjem raži). U drugom dijelu (više na vrijeme), uprkos svim naporima, izlovio je samo tri.

Uz to, niko sa sigurnošću ne zna kako će se karas ponašati kada se vrijeme promijeni. Na primjer, kada se približi zahlađenje ili, obrnuto, kada nastupi vrućina. Uz nagli pad ili porast atmosferskog pritiska, sa promjenom smjera vjetra, s početkom oblačnog ili vedrog vremena. Kada pitate ribare o tome, dobivate takvu nedosljednost u odgovorima da se nehotice nameće misao: koliko ribara, toliko mišljenja.

Aleksandar Nosov
Foto Ivan Rubtsov


Pod kojim uvjetima je najbolje ići na ribolov

To uglavnom ovisi o klimi. Ali najbolje je izlaziti po toplom, oblačnom vremenu. Po vrućem danu ne vrijedi uloviti karasa, jer ih je najmanje u toploj vodi.

U ribolov idite rano ujutro (5-6 sati ujutro) ili navečer, kada sunce više ne peče.

Imajte na umu da nagle promjene vremena mogu loše utjecati na ugriz. Dakle, s naglim promjenama temperature, bolje je pričekati nekoliko dana dok oblačno vrijeme više ili manje ne bude stabilno.


Gde naći karasa - vrt i povrtnjak

Prema zvaničnicima osiguranja, ugovori su zaključeni bez nadmetanja, a neki od dokumenata potpisani su retroaktivno

U Čeljabinsku je sazreo još jedan skandal zbog zavjere oko javnih nabavki

Ured gradonačelnika Čeljabinska osumnjičen je za zavjere s biznismenima prilikom uređenja grada

Antimonopolska služba pokrenula je slučaj po antikonkurentskom sporazumu prilikom zaključivanja ugovora za sadnju drveća na Lenjinovoj aveniji. O tome je u srijedu rekla voditeljica čeljabinskog odjela FAS-a Anna Kozlova.

Pokrenut je antimonopolski slučaj protiv Komiteta za puteve Čeljabinska, kompanija Artur i NPO Sad i Ogorod, kao i osam individualnih preduzetnika. Štaviše, osnova za postupak nije bila žalba drugog profesionalnog podnosioca žalbe, već materijali snaga sigurnosti.

- Odmičući se od konkurentskih postupaka, komitet [cestovnog gospodarstva Čeljabinska] je vještački podijelio nalog na male dijelove i sklopio ugovore bez da je Anna rekla. može se izvršiti bez Ed.). Štaviše, svi ugovori imaju jedinstveni oblik, predmet ugovora i zaključuju se u jednom vremenskom periodu.

Prema riječima čelnika regionalne antimonopolske službe, u ovom slučaju postoji mnogo znatiželjnih slučajeva, u rasponu od uputa službenika s kojima treba zaključiti ugovore do falsifikovanih dokumenata.

- U materijalima predstavljenim od strane Glavne uprave Ministarstva unutrašnjih poslova Rusije za Čeljabinsku regiju nalaze se objašnjenja osoblja komiteta. Na jednom od sastanaka, šef mušterije predstavio je zaposlenika NVO "Vrt i povrtnjak" i rekao da će navedena osoba biti angažovana na sadnji drveća na Lenjinovoj aveniji. Osoblju odbora naloženo je da razradi pitanje zaključivanja ugovora i projektnog zadatka. Prikupljanje komercijalnih ponuda nije izvršeno, zahtjevi nisu poslati kompanijama koje se bave uređenjem područja. Iz objašnjenja osoblja odbora takođe proizlazi da su svi komercijalni prijedlozi pripremljeni i dostavljeni odboru, rekla je Anna, a prema navodima osoblja odbora, šefu su rekli o nezakonitosti zaključivanja direktnih ugovora bez konkurentskih postupaka. Rečeno im je da nema vremena za tendere, potrebno je zaključiti direktne ugovore sa nekoliko organizacija i individualnim preduzetnicima.

Takođe, odjel je utvrdio da je komitet komercijalne prijedloge registrirao retroaktivno. Na primjer, IE Koroleva je registrirana samo kao individualni poduzetnik i u njeno ime se šalju komercijalne ponude (s naznakom TIN-a). Komitet je antimonopolskim vlastima predstavio evidenciju pristiglih dokumenata. Ali, kako su saznali specijalisti čeljabinskog OFAS-a, naznačeni dolazni brojevi dodijeljeni su drugim dokumentima.

Drveće zasađeno na aveniji svidjelo se stanovnicima Čeljabinska. Ali, kako se ispostavilo, nije prošlo bez prevare.

Foto: Urbano okruženje u Che / Telegram.org

Specijalisti Odjela za ekonomsku sigurnost i borbu protiv korupcije Glavne uprave Ministarstva unutrašnjih poslova Ruske Federacije za Čeljabinsku regiju ispitali su niz drugih dokumenata. Prema dobijenim informacijama, IP Novikova, LLC Artur i IP Lazareva prebacili su novac na račun LLC NPO Garden and Garden imenovanjem plaćanja „za sadni materijal“, „za topolu“.

- Vještačko "cijepanje" jedne kupovine na više kupovina do rubalja, kako bi se izbjegle javne procedure, ne odgovara ciljevima mogućnosti zaključivanja ugovora bez provođenja konkurentskih, objasnio je voditelj. Vidimo u ovom slučaju niz znakova antikonkurentskog sporazuma.

Kao što je 74.RU saznao, opštinski ugovori za sadnju drveća na Lenjinovoj aveniji u Čeljabinsku potpisani su u martu prošle godine. Kao dio uređenja, bilo je potrebno posaditi lipu, topolu, jasen i cijelo drvo. Ukupno su ugovori sklopljeni u prosjeku za svaki rubalj. Uređenje Lenjinove avenije koštalo je gradski proračun rubalja. U isto vrijeme, prilično impresivan iznos zapravo je prebačen trgovcima bez nadmetanja.

Iz materijala slučaja proizlazi da je Komitet za putne objekte Čeljabinska potpisao ugovore sa individualnim preduzetnicima ,,,,,.,., Kao i sa LLC "Artur" i LLC NPO "Garden and Garden".

- U stvari, zaključen je jedinstveni ugovor između kupca i određenih međusobno povezanih osoba, čiji je cilj postizanje jedinstvenog izvođenja radova na uređenju prostora, prema odluci Čeljabinske komisije.

Zakazan je sastanak komisije za slučaj sadnje drveća na Lenjinovoj aveniji.

74.RU je zatražio komentare od pres-službe gradske uprave. Tražili su da pošalju pismeni zahtjev, na koji odgovor obično dolazi za tjedan dana.

U NVO "Garden and Ogorod" rekli su nam da će se za sada suzdržati od komentara.

PARCELA

- Moguće da ćemo kasnije predstaviti naš dodatak u kompaniji "Garden and City".

Radovi na uređenju okoline u Čeljabinsku povremeno se pretvaraju u skandale. Prošlog ljeta 74.RU istraživao je orezivanje drveća i razloge za transformaciju regionalnog centra u glavni grad konoplje.


Imamo puno korisnih i zanimljivih stvari! Pridruži nam se!

Informacije

O kompaniji: Savjeti, preporuke o kući i vikendici, tajne bogate žetve za vrtlare, uzgajivače cvijeća i vrtlare amatere.

PRETPLATITE SE i nadopunite svoju kasicu kasicu najrelevantnijim i najkorisnijim savjetima za svaki dan!

Otvorena aplikacija za suradnju

Ostalo

Akcije

7,970 zapisa

Kako sam konzervirao krastavce koji nikad ne eksplodiraju! Stari recept moje porodice.

Ovaj recept za krastavce zvuči pomalo čudno, ali ovako uvaljani krastavci nikada ne eksplodiraju. Štoviše, ne trebate NIŠTA sterilizirati i prokuhati! Prikaži u cijelosti.

1. Potrebni su nam svježe ubrani krastavci, ako ne, namočite ih 4-6 sati u hladnoj vodi radi drobljenja.
2. Pripremamo banke. Temeljito operite sredstvom za čišćenje, preokrenite i stavite čisti ručnik.
3. Do trenutka konzerviranja staklenke moraju biti suhe! Ne trebate ih držati na pari ili u pećnici, ništa! Jednostavno se moraju osušiti - to je glavni uvjet.
4. Krastavce operite sunđerom. Zadnjicu ne treba rezati.
5. Na peć smo stavili dva lonca: jedan s čistom vodom, drugi sa salamuru.
6. Listove hrena operemo, kopar osušimo u kišobranima, sve to izrežemo i stavimo u lonac. Čistimo beli luk, stavljamo ga u tanjir pored. U maloj šerpi pustite da poklopci vriju.
7. Rasol: 1 litru vode trebaće 2 žlice. kašike soli i šećera.

Sam proces:
1. Preokrenite naše osušene staklenke. Na dno svake stavite po tri režnja češnjaka. Uzmemo cjedilo, stavimo ga na lonac s kipućom vodom i minutu poparimo kriške kopra i hrena - i odmah ih bacimo na dno do češnjaka.
2. Uzimamo krastavce (dovoljno da stanu u teglu). Bacimo ih u lonac sa kipućom vodom tačno 1 minutu! Odnosno, voda proključa, bacite je, ona prestane kipjeti, izmjerite minutu pomoću tajmera i odmah ih izvadite i gurnite vruće u teglu (postaju privremeno elastične, pa je to vrlo lako učiniti).
3. Nakon što je cijela tegla napunjena krastavcima, kutlačom ulijte salamuru koja ključa na šporetu. Na kraju dodajte 1 desertnu kašiku (mešavina žličice i kašike) octene esencije (ne sirće!). Zatvorite poklopac, okrenite staklenku naopako i zamotajte je u pokrivač.
4. I tako sa svakom limenkom. Jasno je da se salamura priprema u velikoj šerpi.

I to je to! Ne trebate NIŠTA sterilizirati i prokuhati. Toliko je šećera i soli da se salamura ne zamuti. Limenke ne eksplodiraju, i što je najvažnije, krastavci hrskaju!

KONZERVANI SALON! Ovo je ukusno!

3 kg. svježi krastavci,
1 kilogram luka,
1 kilogram mrkve, Prikaži u potpunosti.
0,6 litara paradajz paste
200 gr. šećer (može se prilagoditi ukusu),
250 g biljno ulje,
4 kašike sol (može se prilagoditi),
100 g 9% sirće
500 gr. biserni ječam.

Nasjeckajte luk, tri mrkve na ribežu. Krastavci su takođe tri na gruboj ribež ili narezani na kockice. Kuhajte ječam dok se gotovo ne skuha.

U posudi ili šerpi izmiješajte mrkvu, luk i krastavce. U posebnoj posudi pomiješajte sol, ulje, paradajz pastu, šećer. Temeljito promiješajte i dodajte u posudu s mrkvom. Stavili smo na srednju vatru 40 minuta, a zatim dodati prokuvani biserni ječam i kuhati još 5 minuta, dodati ocat i isključiti vatru.

Vruće staviti u sterilisane tegle i zarolati.

Savjeti iskusnih vrtlara:
- 1-2 kašike amonijaka u kanti vode, dobro zalijevati.
- Čaša soli na kantu vode i vode. Prikaži u cijelosti.
- Luk tretirati bilo kojim insekticidom, po mogućnosti sistemskim. Naravno, morat ćete ispoštovati period čekanja naveden u uputama.
- 4 tablete metronidazola po kanti vode ili 1 kesica kalijum permanganata po kanti vode. I luk sam prelila metronidazolom i belim lukom, a saznala sam da to pomaže kad sam otišla u apoteku, žene su kupile nekoliko pakovanja za vrt, to je jeftino, u pakovanju je 20 tableta.

PRAVA TEKUĆINA DELICIOUS!
Čak sam i jeo po nekoliko, iako nisam slatkiš!

200 g margarina
3 kašike Prikaži brašno u cijelosti.
0,5 tsp brašno
1 kašika kefir

Punjenje:
500 g svježeg sira
0,5-1 kašika. Sahara
1 kašičica vanilin
1 jaje - protein

Sjeckajte margarin nožem. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte margarinu, promiješajte. U mrvičastu masu dodajte kefir. Lagano sakupljajte tijesto, a ne mijesite. Gotovo tijesto podijelite na 3 kuglice i ostavite na hladnom 1 sat.

Svježi sir sameljite sa šećerom i vanilijom. Istucite protein u jaku pjenu i lagano dodajte masi skute.

Razvaljajte tijesto u pravougaonike (debljine 3 mm), masu od skute rasporedite po površini, urolajte u kolut i koso isecite na blokove. Stavite pleh obložen papirom. Podmažite žumanjkom i pecite 30-35 minuta na 180 stepeni.


Najbolji recepti za autoklav

Upotreba električnog autoklava za konzerviranje može značajno smanjiti vremenske troškove i poboljšati pouzdanost skladištenja.Da biste naučili kako ukusno kuhati u autoklavu, trebali biste proučiti tehnološke upute za pripremu svakog jela zasebno.

Recepti za domaće varivo u autoklavu

Ukusno varivo može se dobiti od bilo koje vrste mesa

Razmotrite nekoliko jednostavnih recepata za domaće varivo u autoklavu od svinjetine, govedine i piletine. Meso ćemo rasporediti u staklenke od 0,5 litre.

Pravila za gulaš za meso u autoklavu

Uspjet ćete u ispravnom domaćem varivu samo ako slijedite jasne zahtjeve za kuhanje:

  1. Za dinstanje treba koristiti samo svježu hranu. Nema smrzavanja!
  2. Podignite limenke iste veličine i visine.
  3. Poklopac autoklava mora biti dobro zatvoren.
  4. Meso stavite u takvu količinu da 1-2 cm ostane do ivice staklenke. Tijekom postupka pirjanja oslobađaće se masnoća, koja dodatno štiti varivo od zraka. Ako dinstate nemasno meso, dodajte masnoću ili juhu odozgo.
  5. Staklenke moraju biti potpuno napunjene vodom, jer će se u protivnom meso neravnomjerno kuhati.
  6. Autoklav treba zagrijati na temperaturu navedenu u receptu. Tipično je to oko 110 ° C.
  7. Početni pritisak ne smije prelaziti 1,5–2 bara. Nakon zagrijavanja na potrebnu temperaturu, postupak sterilizacije odvija se pod pritiskom od 3-4 bara.
  8. Postepeno smanjujte pritisak i temperaturu. U suprotnom, banke mogu puknuti.
  9. Limenke vadimo iz autoklava tek nakon što se potpuno ohlade.

Napominjemo da vrijeme kuhanja variva ovisit će o vrsti mesa i volumenu limenki. Radi veće jasnoće sažeo sam glavne pokazatelje u tabeli:

Vrsta paprikaša Količina limenki, l Temperatura sterilizacije, ° ° Vrijeme kuhanja, min
Svinjetina, govedina, jagnjetina 0,35 110 30
0,5 110 40
1 110 60
Ptice 0,35 110 20
0,5 110 30
1 110 50

Svinjski paprikaš

  • svinjetina - 450 g
  • luk - 7 g
  • sol - 1 kašičica
  • voda - 1 kašičica.
  • paprika - 3 graška
  • lovorov list - 1 kom.

Meso isecite na komade od 50 g. Na dno tegle stavite nasjeckani luk, biber i lovorov list. Na vrh zalijte slanom vodom. Stavimo meso i zatvorimo poklopac. Napunimo vodu i pokrenemo autoklav.

Goveđi gulaš

  • govedina sa masnoćom - 2 kg
  • nemasna govedina - 1,5 kg + 500 g masti.
  • šargarepa - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • paprika - 3 graška
  • sol po ukusu
  • lovorov list - 3 lista.

Govedinu isperite i isecite na ravnomerne kockice. Luk i šargarepu krupno nasjeckajte i stavite ih na dno staklenke. Dodajte lovorov list i biber. Meso stavite labavo i posolite. Limenke stavljamo u autoklav, ulijevamo vodu i započinjemo postupak gašenja.

Pileći paprikaš

  • pileći file - 1 kg
  • lovorov list - 2 kom.
  • sol - 2 žlice. l.
  • biber i začini po ukusu.

Piletinu narežite na sitne komade, natrljajte solju i sitno sjeckanim lovorovim listom. Stavili smo teglu, dodali biber i začine. To je to, meso je spremno za dinstanje.

Slobodno eksperimentirajte sa sastojcima. Pokušajte mesu dodati pastu od paradajza, žitarice i beli luk. Napokon, stroga pravila kuhanja odnose se samo na sam proces dinstanja. Sadržaj tegle je prostor za vašu improvizaciju.

Ako je sve tako jednostavno, što bi moglo poći po zlu?

Kvarovi u kuhanju variva nastaju ako prekršite zahtjeve za postupak sterilizacije. Evo najčešćih grešaka:

  1. Meso je izašlo presuho... Niste dodali dovoljno masti ili čorbe u teglu.
  2. Gulaš ukuvan u kašu... Ili ste pregrejali autoklav ili ste stavili smrznuto meso u teglu.
  3. Meso je gorko... Ili ste pretjerali s lovorovim listom, ili ste stavili stare začine koje ste imali više od godinu dana.
  4. Poklopac se uvlači iznutra... Tijekom gašenja, pritisak u autoklavu bio je iznad 4 bara.
  5. Poklopac na limenci je natečen... Ili ste teglu izvadili iz autoklava koji nije bio hladan ili ste je u početku napunili mesom do samog ruba posude.

Karakteristike kuhanja ribe u autoklavu

Kada radite s autoklavom, trebali biste uzeti u obzir neke nijanse koje će vam pomoći da izbjegnete probleme prilikom rada s uređajem i pripremite ukusne domaće riblje konzerve:

  1. Priprema konzervirane hrane u autoklavu odvija se pod visokim pritiskom i na visokoj temperaturi. Zbog toga biste trebali slijediti sve mjere predostrožnosti prilikom rada s njim.
  2. Prije nego što zapalite vatru ispod aparata, prvo stavite pritisak i provjerite nepropusnost autoklava.
  3. Uređaj možete otvoriti samo kada temperatura unutra padne na 30 stepeni.
  4. Riblje konzerve kuhaju se u autoklavu na temperaturi od 100-120 stepeni. Vrijeme kuhanja ovisi o tome kako želite vidjeti konačni rezultat: kuhano varivo ili cijeli komadi s mekanim kostima.
  5. Ne smijete stavljati sirovine u limenke do vrha, morate ostaviti nekoliko centimetara od ivice. U suprotnom, poklopac s limenke može se otkinuti.
  6. Banke u autoklavu pune se vodom u potpunosti, čak 2 cm iznad poklopaca.

Prirodna riba u ulju: recept za konzervirane ribe u autoklavu

Ništa ne može biti ukusnije od ribe konzervirane u ulju sa začinima. Izuzetak su samo riblje konzerve, pripremljene kod kuće, gdje znate koliko i šta stavite u teglu.

Prirodna riba s dodatkom ulja priprema se prema sljedećoj tehnologiji (na bazi limenke od 0,5 litre):

  • sterilisati limenke i poklopce
  • ribu narežite na komade teške najmanje 50 g i posolite, poštujući proporcije: 1 ravna kašičica soli na 500 g sirovine
  • na dno svake tegle stavite po tri komada aleve paprike crnog bibera i lovorov list
  • stavite ribu na začine, ostavljajući 2 cm od ivice tegle
  • dodajte biljno ulje (1 kašika)
  • stavite poklopce na limenke i smotajte ih
  • započnite s sterilizacijom limenki u autoklavu. Da biste to učinili, instalirajte uređaj na štednjak, stavite ga u teglu i dovedite temperaturu u njega na 110 stepeni. Riblje konzerve kuhaju se u autoklavu 1 sat.

Prilikom pripremanja konzervirane hrane prema ovom receptu treba imati na umu da se od 0,5 kg ribe dobije 1 pollitra limenke domaće konzervirane hrane.

Riblje konzerve kod kuće u autoklavu (gobiji u rajčici)

Riba kuvana u paradajzu ukusna je i u autoklavu. Jedna od najpovoljnijih opcija za konzerviranu hranu su gobiji u rajčici, koji ni po čemu nisu inferiorni u odnosu na fabričke proizvode po ukusu. Prema donjem receptu, možete pripremiti 8 konzervi od pola litre riblje konzerve.


Da biste to učinili, morate unaprijed kupiti 5 kg ribe i očistiti je uklanjanjem glave i utrobe. Zatim dodajte gobije i ostavite u posudi 2 sata da upiju dovoljno soli. Zatim se riba prži u mrvicama od brašna dok se ne skuha.

U sledećoj fazi priprema se punjenje od paradajza. Da biste to učinili, pržite luk na biljnom ulju (0,5 kg), a zatim dodajte pastu od paradajza (150 g) i 6 kašika šećera. Kada je prženje spremno, prenosi se u lonac sa kipućom vodom (1,7 l) i dodaje se sirće (2 kašike). Čim sos od paradajza zavri, tava se uklanja sa vatre.

Sada možete započeti pripremu riblje konzerve u posebnom aparatu (kućni autoklav). Da biste to učinili, nekoliko kašika mladica paradajza prelije se na dno sterilisanih limenki, a zatim se na njega postave gobiji. Kad se sva riba razgradi, ostatak prženja mora se ravnomjerno preliti po svim staklenkama. Nakon toga stavljaju poklopce i smotaju ih limenim ključem. Kućni autoklav postavlja se na plinski štednjak, a temperatura u aparatu dovodi do 110 stepeni na maksimalnoj vatri, a zatim se drži 1 sat. Nakon isteka vremena, štednjak se isključuje i limenke se ostavljaju u aparatu dok se potpuno ne ohlade.

Šaran u konzervi u autoklavu

Domaći šaran iz konzerve priprema se po istoj tehnologiji kao i bilo koja druga riba u ulju. Prvo se pripremaju tegle i poklopci. Tada počinju s preradom ribe. U karasa uklanja se glava, škrge, utroba i sve peraje. Zatim se riba siječe na sitne komade preko grebena, a ako su karasi veliki, onda i dalje. Nakon toga je trebate posoliti po ukusu.

Riblji file u autoklavu

Za pripremu konzervirane hrane prema ovom receptu trebat će vam fileti bilo koje svježe ribe. Iseče se na 80 g, posoli i nabija u tegle zajedno sa alevom paprikom i lovorovim listom. Ali još su ukusnije i aromatičnije konzervirane ribe u autoklavu, kuhane s povrćem. Da biste to učinili, prilikom nanošenja sirovina u teglu se dodaje 30 g šargarepe i luka. Povrće se može iseći na sitne komade ili ostaviti netaknuto.


Vrijeme kuhanja ribljeg fileta u autoklavu ne smije biti duže od 25 minuta. U suprotnom će se komadići ribe pretvoriti u mirisnu kašu.

Kako autoklavirati papalinu u umaku od rajčice

Papalina u konzervi u umaku od paradajza, koju mnogi vole, može se pripremiti samostalno pomoću autoklava. Da biste to učinili, uopće nije potrebno očistiti ribu, pogotovo ako je mala. Upravo se u industrijskim razmjerima u autoklavu priprema konzerva ribe - papalina se uzima ravno glavom. Osim ribe, trebat će vam i nadjev od paradajza. Da biste je pripremili, u luk i šargarepu pržene na tavi dodajte sos od paradajza (400 ml). Trebat će vam i zrna crnog papra (3 kom.), Lovorov list (2 kom.), 2 češnja češnjaka i šećer (1 žličica). Umak možete kupiti u trgovini ili napraviti vlastiti pomoću paste od paradajza, vode i začina.

Kad je nadjev spreman, dodajte mu posoljenu papalinu (500 g), sve dobro promiješajte i ugurajte u tegle. Konzervirana hrana priprema se 1,5 sata na temperaturi od 110 stepeni i pritisku u autoklavu od 4 atmosfere.

Recept za konzerviranu ribu u bujonu

Recept za konzerviranu ribu u bujonu

Širok izbor ribljih jela priprema se kod kuće u autoklavu. Ovaj recept koristi jaku riblju juhu. Nakon što takva konzervirana hrana odstoji neko vrijeme u tegli, tečnost se malo zgusne poput želea od mesa.

  • Srebreni šaran - 3 kg
  • Kopar, peršin i celer - 1 srednja grozd
  • Paradajz pasta - 50 g
  • Sol po ukusu
  • Crni biber - po ukusu
  • Lovor - 1 list u svakoj tegli
  • Voda.

Bitan! Ako se u autoklavu ne poštuje temperaturni režim, riba će završiti ili sirova ili prekuhana.

  1. Riba se čisti, utroba. Jaka juha kuha se od glave, peraja, repa. Dodaju se zelje, pasta od paradajza, začini.
  2. Riba se sječe na srednje komade i prži u prezli.
  3. Oprane tegle pune se svježe pripremljenom juhom 2-3 cm. Tada se u njih položi riba. Preostalo je staviti lovor i dodati juhu tako da ostane još 2 cm do ivice tegle.
  4. Takvo jelo priprema se pola sata u autoklavu na 110 stepeni.

Riblje konzerve u autoklavu sa grahom

Riblje konzerve u autoklavu sa grahom

Riblje konzerve s grahom zasebno su jelo koje je savršeno i za ručak i za večeru.

  • Štuka ili gobije - 2 kg
  • Suhi grah - 1 tbsp.
  • Luk - 2 kom.
  • Paradajz pasta - 100 g
  • Biljno ulje - ½ žlice.
  • Sol - 45 g.
  1. Noć prije kuhanja konzervirane hrane, mahune morate napuniti hladnom vodom. Ujutro se grah opere.
  2. Štuka je utroba, glava, peraje, rep moraju se ukloniti. File se iseče na srednje komade (poželjno je da u mesu nema kostiju), a zatim posoli.
  3. Luk se oljušti i iseče na kockice, a zatim se mora pržiti na tavi. Kad se razbistri, dodajte paradajz i smešu pecite na žaru još 3 minute. To je to, preliv od paradajza je spreman.
  4. Banke se peru unaprijed. Na dno se ulije malo dresinga od paradajza. Zatim složite ribu i grah. Kad se tegla napuni, u nju se prelije preljev od paradajza, ostavljajući prazan prostor do 2 cm od ivice vrata.
  5. Domaća konzervirana riba se smota i kuha u autoklavu 1 sat, na temperaturi od 110 stepeni.

Riblje konzerve u autoklavu nisu lošije od onih koje se prodaju u trgovini. Riba zadržava sok, okus, ostaje vrlo zdrava i hranjiva. Takva jela su jednostavna za pripremu. Glavna stvar je pronaći odgovarajući recept koji će se svidjeti obitelji i slijediti pravila kuhanja.

Delikatna pašteta

Izvrsnu nježnu paštetu najbolje je pripremiti od male riječne ribe. U ugodnoj kremastoj masi neće biti kostiju, lako se koristi za izradu sendviča i tartleta. Ono što vam treba: mala riba - 1 kg, 300 g putera, 5 šargarepa, 4 luka, šaka crnog graška, gomila zelenila cilantro, sol po ukusu.

Apetizirajuća pasta od ribe može se pripremiti u koracima: Opranu glavicu luka s ljuskama stavite u šerpu, dodajte papar sa oljuštenom ribom i napunite obradak vodom. Uključite laganu vatru i prokuhajte juhu skidajući pjenu. Pokrijte posudu poklopcem i krčkajte 4 sata da kosti omekšaju.

Nasjeckani luk pržite sa mrkvom dok ne porumeni. Dodajte povrću sjeckanu cilantru. Pomiješajte povrće s ribom, temeljito istucite sve komponente miješalicom, rasporedite po opranim teglama i stavite u autoklav. Držite na 120 ℃ 40 minuta, ohladite i ohladite.

Riblje polpete

Obične i hranjive riblje kuglice u konzervi mogu biti izvrstan dodatak juhi ili rezancima. Potrebno je pripremiti 10 limenki zapremine 0,5 l: file bijele ribe (štuka, šaran, štuka) - 2,7 kg, ½ hljeb, 4-5 luka, 4 jaja, čaša biljnog ulja, prstohvat aleve paprike i crnog bibera, 50 g sitne soli, 2 lista lovora.

U pripremi mesnih okruglica od ribe trebali biste izvršiti sljedeće radnje: File izrežite na komade i posolite po stopi od 1 žlica. l. za 1 kg ribe. Ostavite file da se soli pola sata. Pomaknite ribu kroz mlin za meso sa hljebom namočenim u vodi i nasjeckanim lukom prženim na maslacu. U mleveno meso dodajte jaja, posolite i pobiberite. Od pažljivo izmiješanog mljevenog mesa oblikujte kuglice težine oko 40-50 g.

Od ostataka ribe skuhajte 1,5 sata jake juhe na osnovu izračuna 1 kg otpada na 1,5 litre vode. U njemu posolite juhu, procijedite i skuhajte polpete. Kružnom žlicom stavite polpete u oprane tegle. Zalijte 3/2 procijeđenom juhom. Smotajte i sterilišite na 105 ℃ 2 sata.

Priprema gljiva

U autoklavu možete napraviti bilo koje gljive. Po potrebi se prethodno očiste, obrežu, izrezuju. Višak tečnosti uklanja se prženjem na biljnom ulju.

Dalje, gljive su uronjene na dno posude, po želji se doda sitno nasjeckani luk i šargarepa, začini, sol (jedna kašičica po kilogramu gljiva). Dinstajte u autoklavu oko 50 minuta na 110 stepeni.

Kaša sa pirinčem i svinjetinom

  • 2 kg svinjetine
  • 200 g masti
  • 120g pirinča po konzervi
  • luk, mrkva, začini.

Meso je prženo, slanina se zagrijava na tavi. Stavite meso u slojevima sa začinima tako da napune najviše polovinu posude. Sterilizirajte 50 minuta na 110 stepeni.

Solyanka sa mesom

Sastojci 0,5 l limenka 1 l mogu
Sirovo meso, g 190 360
Pšenično brašno, g 14 25
Oljušteni luk, g 60 110
Masnoća za prženje luka, g 15 25
Sol, g 5 10
Crni biber. r 1 2
Šećer, g 7 14
Oguljena mrkva, g 25 50
Lovorov list, kom. 1 2
Svježi kupus, g 250 450
Paradajz pasta (30%). r 23 46

Tehnologija kuhanja:

  1. operite poklopce i staklenke
  2. narežite meso na komade težine 30-40 g
  3. nasjeckajte i pržite luk na masti
  4. nasjeckajte mrkvu
  5. nasjeckati kupus
  6. pirjajte (pržite na suhoj tavi do svijetlosmeđe) brašno
  7. pomešajte meso sa brašnom, paradajz pastom, lukom, šargarepom, kupusom, solju, crnim biberom, šećerom
  8. sirovine stavite u staklenke tako da praznina od 2-3 cm ostane do poklopca
  9. smotaj limenke
  10. započnite postupak sterilizacije.

Pilaf uzbek

Sirovine Stope potrošnje sirovina u g na 1 kg pilafa
Jagnjetina Jagnjeća mast rastopljena Pirinač mrkva Luk sol Crvena paprika Crni papar Masnoća 284,2 87,9 298,3 344,2 112,4 12,1 0,91 2,22 14,1

Tehnologija kuhanja:

  1. operite poklopce i staklenke
  2. isjeći jagnjetinu na komade 20-30 g
  3. pržite meso, luk i mrkvu
  4. kuhajte u kotlu 20 minuta mješavinu luka i šargarepe sa pirinčem, solju, masnoćom i paprom
  5. spakujte meso i smešu u tegle
  6. smotaj limenke
  7. započnite postupak sterilizacije.

Ječam sa janjetinom

  • 1 kg jagnjetine
  • 4 šalice suvog bisernog ječma
  • slatka paprika, luk i šargarepa po ukusu
  • začini, uključujući lovor, papar.

Janjetina se tanko reže i prži do svijetlo-zlatnog tona. Limenke je napune za četvrtinu. Dalje, rasporedite opranu žitaricu tako da čitav sastav ispuni polovinu posude. Sipati vodu - do tri četvrtine.Sterilizacija se vrši 40 minuta na 120 stepeni.

Gulaš

Sastojci 0,5 l limenka 1 l mogu
Prženo meso (sirovo), g 400 (705) 800 (1400)
Rastopljena mast, g 70 140
Šećer, g 2 4
Sol, g 7 14
Luk, g 25 50
Mljeveni crni biber, g 1 2
Lovorov list, kom. 1 2
Paradajz pasta (12%), g 30 60
Pšenično brašno, g 15 30

Tehnologija kuhanja:

  1. operite poklopce i staklenke
  2. položite lovorov list na dno limenke
  3. narežite meso na komade težine 30-40 g
  4. pržite meso na masti 30-40 minuta
  5. nasjeckajte luk
  6. pomiješajte meso sa solju, lukom, šećerom, crnim biberom, paradajz pastom i brašnom
  7. sirovine stavite u staklenke, tako da praznina od 2-3 cm ostane do poklopca
  8. smotaj limenke
  9. započnite postupak sterilizacije.

Prethodno pripremljeno mleveno meso rasporedite u sterilisane tegle. Dodajte vodu - 4-5 kašika po kilogramu bit će dovoljno. Sterilizacija 50 minuta na 110 stepeni.

Konzerviranje povrća

Sezonsko povrće je takođe vrlo ukusno u autoklavu. Mogu se jesti kao redovno varivo, dodati tjestenini i žitaricama, a u hladnoj sezoni koristiti kao prženje za ukusnu juhu ili boršč. Morat ćete uzeti:

  • 3 kilograma patlidžana
  • 2 kilograma slatke paprike raznih boja
  • 1 kilogram gustih paradajza
  • 1 kilogram mrkve
  • pola kilograma luka
  • 2-3 kašičice soli
  • biljno ulje za prženje.

Glavna stvar je stalno pržiti povrće. U tom slučaju neće potamniti i zadržati svoj oblik čak i uz dugotrajno skladištenje limenki.

Prvo se patlidžani prže 4 minute i stave u zasebnu posudu. Paprika isečena na trake prži se na preostalom ulju, nakon 5 minuta se na nju baci luk i šargarepa. Nakon što luk postane zlatan, dodaje se paradajz koji se takođe sitno nasjecka.

Začini se stavljaju na dno staklenki, možete koristiti kišobrane od kopra, dodajte beli luk. Složite povrće u slojevima, ne zaboravite da posipate svaki sloj solju. Sterilizacija u autoklavu nije potpuna - samo 20 minuta na prosječnoj temperaturi.

Umaci od rajčice

Za očuvanje trebat ćete uzeti:

  • 3 kg paradajza
  • 20 g soli
  • 1 kašičica Sahara
  • beli luk, karanfilić, muškatni oraščić, crni biber, cimet po ukusu
  • sirće - par kašika.

Rajčice se biraju što zrelije, sočne, tanke ljuske. Povrće se propušta kroz mlin za meso, zatim kuha u tavi ili u emajliranoj posudi do polovine početne zapremine. Ostalo povrće se takođe sjecka - nožem, blenderom ili u mlinu za meso. Sve se pomeša i sipa u tegle. Sterilizacija traje najmanje pola sata na 110 stepeni.

Peradi

Pogodnost ovog preparata je u tome što se može koristiti bilo koje meso peradi. Ukusno ako uzimate piletinu, ali možete uzeti patku, gusku, puretinu ili dodati piletinu drugim mesom. Kombinacija može biti velik, pa možete isprobati različite opcije praznih mjesta.

Po kilogramu glavnog sastojka uzima se:

  • 2 luka
  • lovor
  • 1 kašičica krupa sol, nejodirana
  • crni biber u zrnu.

Meso trebate narezati na sitne komade - dugačke i široke oko 2 centimetra. Neprženo, stavite ga u posudu, dodajte luk, začine i začine narezane na kolutiće ili polu kolutiće odozgo i odozgo. Sastav će se u autoklavu pripremiti za samo pola sata na temperaturi od 110 stepeni.

Vrijedno je obratiti pažnju na to da u mesu guske, puretine ima masnoće, pa služi kao prirodno ulje prilikom paljenja za prženje. Piletina ga ima najmanje, pa morate dodati malo prokuhane vode.


Pogledajte video: UŽIVO SA VODE - feeder pecanje deverike i babuške na Bajskom kanalu


Prethodni Članak

Hizop - ljekovita svojstva i namjena

Sljedeći Članak

Liječenje biljkama: prirodni tretmani biljem