4 jednostavna načina kako napraviti sušenu buču kod kuće


Bundeva je jedno od jedinstvenih povrća po svojim svojstvima. Sadrži vitamine grupa A, B, C, E i K. Uz njihovu pomoć možete prevladati umor, razdražljivost, nesanicu i nositi se s preuranjenim znakovima starenja. Vitamin K povećava zgrušavanje krvi, a nalazi se u malim količinama u ostalom povrću.
Bundeva je korisna u bilo kojem obliku - sušena, smrznuta, sušena.

Kako napraviti bundevu za sušenje

Sušena buča sadrži dijetalna vlakna koja pozitivno djeluju na metaboličke procese i uklanjaju toksine iz tijela. Možete ga sušiti u pećnici, sušilici ili na zraku. Prilikom kuhanja u sušilici održava se konstantan temperaturni režim, zbog čega se u povrću čuva maksimum korisnih tvari. Pećnica se može koristiti u odsustvu sušilice, a ljekovite tvari su također sačuvane. Vani nije loša opcija, ali potrebno je suho i vruće vrijeme.

Domaći recept sušene bundeve

Sušena buča dobija se ovako:

  • odaberite zrelo voće s debelom kožom;
  • uklonite sjeme, narežite ga na velike komade, jer se jako smanjuje kada se osuši;
  • držao se na zraku 2 dana, miješao, a zatim držao na suncu još 2 dana;
  • stavljeno u pećnicu na temperaturu do 60 stepeni tokom 0,5 sata;
  • ohladi se na sobnu temperaturu i ponovo stavi u pećnicu na 30-40 minuta.

Sušenje na zraku može trajati od 5 do 7 dana.

Sušena buča za zimu

Kuhati suvo:

  • uzeti zrelo povrće bez mrlja, oprati, ukloniti kožu;
  • uklonite unutrašnjost sjemenkama;
  • nasjeckani komadići bacaju se u kipuću slanu vodu na 2 minute;
  • stavljeno u pećnicu ili uređaj za sušenje s temperaturom od 50-60 stepeni na 3-4 sata;
  • miješajući komade, povećajte temperaturu na 70 stepeni i ostavite još 1-2 sata.
  • radni komadi dobijeni na izlazu su elastični i ne lijepe se za ruke, što znači da su spremni.

Osušena bundeva može se koristiti za pripremu mnogih jela: juha, deserta, salata, čak i čipsa.

Kako napraviti čips

Za pripremu čipsa, povrće mora:

  • oguliti, odrezati koru;
  • iseći na tanke komade;
  • ukloniti sjeme;
  • stavite u pećnicu na 20-30 minuta.

Čips je spreman.

Kuhanje bundeve u prahu

Da biste pripremili bundevu u prahu, potrebno je samljeti sušeni čips u mlinu za kafu ili mlinu za meso sa finom mlaznicom. Velike frakcije mogu se prosijati kroz sito. Bundeva u prahu koristi se u pečenju.

Načini sušenja povrća

Postoje 3 načina, oni su gore opisani. Najpopularnije je sušenje u sušilici: akcija traje malo vremena uz minimalni napor.

Sušenje bundeve u pećnici klinovima

Pre sušenja buča se bleni: stavi u vodu sa soli. Omjer je oko 1: 1 vode.

Faze sušenja peći:

  • oprati bundevu;
  • uklonite koru i utrobu;
  • iseći ga na trake širine oko 1 cm;
  • blanširati 2 minute nakon ključanja slane vode;
  • uklonite vlagu sa komada kroz cjedilo;
  • preklopite obradak na plehu u jedan sloj;
  • stavite u pećnicu zagrijanu na 60-65 stepeni;
  • ostavite u pećnici 5 sati, ostavite vrata pećnice malo otvorena da puste višak vlage;
  • nakon 5 sati, povećati temperaturu na 80 stepeni, ostaviti 3 sata.

Prednost ove metode sušenja je manja fizička aktivnost. Negativne strane - potrošnja električne energije (ako je pećnica električna) ili plina.

Kako sušiti buču u električnoj sušilici

Ovaj način sušenja, osim što štedi vrijeme, ima i druga pozitivna svojstva: štedi se prostor, na primjer, u sušilici VOLTERA 1000 Lux - kriške su u nekoliko slojeva; nema utjecaja vanjskih faktora (insekti, ostaci itd.). Redoslijed radnji za kuhanje u sušilici:

  • stavite komade na rešetku, poželjno je da između njih ostane prostora;
  • uključite sušilicu na temperaturi od 50-60 stepeni;
  • nakon 2 sata promiješajte kriške;
  • vrijeme držanja u sušilici je od 12 do 24 sata, ovisno o sorti i vlažnosti.

Mane ovog načina sušenja: potrošnja energije.

Mikrovalno sušenje

Nedostatak ovog načina sušenja je što se voće ne može osušiti ili preeksponirati i zapaliti. Zračenje takođe ima negativan uticaj na ljudsko zdravlje.

Način kuhanja:

  • kriška;
  • preklopite kriške na međusobnoj udaljenosti od papira, po mogućnosti pergamenta;
  • stavite papir na tanjir;
  • uključite mikrovalnu pećnicu na 3 minute;
  • ako nije spremno, stavite ponovo na pola minute, ponovite ako je potrebno.

Budući da se mala serija stavlja na sušenje, a oslobođena vlaga ostaje unutar mikrovalne pećnice, nakon svake serije potrebno je otvoriti vrata pećnice i ventilirati 10 minuta kako bi se uklonila vlaga.

Prednost ove metode je odsustvo potrebe za pranjem uređaja i minimalni napor.

Kako povrće osušiti na zraku

Ovaj način sušenja poznat je već dugo. Voće se nareže na komade, slaže se u jedan red na lim ili sito. Sito pruža izvrsno odvođenje vlage i ventilaciju. Lim za pečenje vadi se na ulicu ili na balkon na 2 ili 3 dana. Dobro je ako su izrezani komadi izloženi direktnoj sunčevoj svjetlosti.

Nedostatak ove metode sušenja je trajanje i činjenica da insekti mogu doći na komade. Preporučljivo je gazu staviti na lim za pečenje. Minimalan napor je ogroman plus za ovaj način sušenja.

Pravilno skladištenje i upotreba osušenog proizvoda

Količina povrća nakon sušenja postaje manja od prvobitne. Ovo je veliki plus za one koji imaju malo prostora za skladištenje cijelog voća. Nakon sušenja na jedan od načina, komadi povrća se ohlade na sobnu temperaturu i stave u staklene posude sa čvrsto pripijenim poklopcem. Poželjno je svaki sloj osušenih kriški položiti trajnim papirom. Tako se bundeva može čuvati duže od godinu dana.

Suha bundeva se široko koristi u kuhanju. Ovo je poluproizvod koji praktički ne treba obradu. Dodaje se juhama - pire krompiru, pečenim proizvodima, kako u komadima, tako i u obliku praha. Gruzijske bundeve pkhali prave se od sušenog povrća. Isjeckani sušeni komadići bundeve koriste se za pohanje ribe i mesa.

Pilingi i kore uglavnom se pripremaju od osušenog proizvoda dodavanjem zobenih pahuljica. Koristi se i njegova osušena kora. Ova sredstva za čišćenje pomažu izgladiti nepravilnosti kože, poboljšavaju ten i smanjuju upale. Mogu se koristiti tijekom cijele godine zbog dugog vijeka trajanja sušenog povrća.

Sušena buča zadržava iste hranjive sastojke i minerale kao i svježa buča. Pozitivno djeluje na sve organe gastrointestinalnog trakta, pospješuje izbacivanje toksina iz tijela, povećava izdržljivost tokom fizičkog napora.

Da biste zadržali maksimum hranjivih sastojaka u povrću, bundevu morate pravilno uzgajati na otvorenom polju.


Suhe sjemenke bundeve: sve metode berbe - kako sušiti sjeme bundeve kod kuće

Sjemenke bundeve su ukusne i zdrave. Sadrže puno kalcijuma, koji blagotvorno djeluje na kožu, zube i nokte. Takođe, sjeme ovog povrća sadrži supstance koje vam omogućavaju da se u ranoj fazi borite protiv muških seksualnih bolesti. Maksimalna koncentracija hranjivih sastojaka sadržana je u sirovom proizvodu, ali neće dugo vremena skladištiti takvo sjeme, jer počinje brzo trunuti i propadati. Najbolji način da se sjeme dugo sačuva je sušenje.

Gotovo suho sjeme možete naravno kupiti u bilo kojoj trgovini, ali proizvod koji sami pripremite donijet će puno veću korist tijelu, jer ćete proces sušenja u potpunosti kontrolirati vi. Kako pravilno sušiti sjeme bundeve kod kuće, detaljno ćemo razgovarati u ovom članku.


Kako sušiti cijelu tikvu

Cijela buča se suši za stvaranje raznih zanata. Koriste se uglavnom dekorativne sorte. Bolje je takvo voće ukloniti iz korijena neposredno prije mrazeva, tako će se duže čuvati. Pre sušenja povrća se opere i osuši peškirima. Zatim se svako voće stavi u mreže i objesi u tamno, suho i dobro prozračeno mjesto.

Sušenje bundeva nastavlja se 6 do 8 mjeseci. Spremnost se određuje zvukom sjemena iznutra. Osušeno sjeme treba da proizvodi karakterističan zvuk, udarajući o suve zidove ploda.


Korak po korak kuhanje sušene bundeve u pećnici, recept sa fotografijom:

1. Bundevu dobro operite, isecite na komade, oljuštite pulpu od semenki i odsecite koru.

2. Izrežite pulpu na bilo koji prikladan način, ovisno o tome koje se određeno jelo priprema. Postoji nekoliko opcija. Prva su tanke kriške poput čipsa. Druga - uske trake debljine 5 mm za supe, salate, jela od povrća i mesa. Treća - male kockice, kao slatko ušećereno voće za samo konzumiranje ili upotrebu u pečenju.

3. Stavite pripremljene kriške bundeve na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu na 80 stepeni na 2 sata. Osušite ih s malo otvorenim vratima okrećući se s jedne na drugu stranu kako bi se kriške ravnomjerno osušile. Međutim, vrijeme sušenja ovisi o debljini komada i vrsti bundeve. Gotova sušena buča u pećnici smatra se kada se ne lijepi za prste, ali zadržava elastičnost. Ako želite kuhati bučino brašno, sušene tanjuriće sameljite u mužaru, pomaknite u mlinu za meso sa finom rešetkom ili sameljite mlinom za kafu.

Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kandirano voće bundeve u sušilici!


Sa suvim marelicama u sokovniku

Sočenje kod kuće uvelike olakšava štednjak za sokove - poseban uređaj u kojem pulpa voća sama izlučuje tečnost. Minimalan napor i izvrsni rezultati. Ovaj put ćemo tikvu dopuniti suhim marelicama - lizat ćete prste!

Sastojci:

  • 1 kg bundeve
  • čašu suvih marelica.

Kuhanje korak po korak:

  1. Suve kajsije namočite u toploj vodi, isperite i sitno nasjeckajte.
  2. Oljuštenu buču sameljite na kockice.
  3. Donji dio uređaja napunimo vodom i zagrijemo.
  4. Stavljamo voće u odjeljak za sokovnik i samo čekamo dok ne bude spremno. Ne zaboravite odmah staviti sterilisane limenke ispod creva za sok.

Gotovo piće je bolje čuvati na hladnom. Nakon valjanja trebate pričekati da se potpuno ohladi i tek onda odložiti proizvod na skladištenje.


Kako sušiti sjemenke bundeve, hitno je pitanje nakon kuhanja pulpe od povrća. Ne bacajte vrijedan proizvod kada postoji jednostavan način da ga sačuvate! Sjemenke bundeve same su po sebi ukusne, dodaju se u salate, supe, žitarice, pekarske proizvode. Ovo je pravo otkriće za vegetarijansku kuhinju: sjemenke bundeve vrlo su korisne i hranjive za one koji se ograniče na jedenje mesa. Sirovo sjeme se obično ne koristi jer se teško ljušti, a također brzo propada, pljesnivo zbog visokog sadržaja vlage. Stoga je postalo neophodno produžiti rok trajanja sjemena. Sušenje je najbolji način da se u njima sačuva maksimum vitamina i drugih hranljivih sastojaka. Sjemenke bundeve mogu se naći u prodaji, ali su prilično skupe, sadrže sol, konzervanse i druge štetne tvari iz periodnog sustava. Evo još jednog razloga za pripremu sigurnog proizvoda vlastitim rukama.
Sjeme bundeve je izuzetno zdravo. Štaviše, i žene i muškarci. Upotreba proizvoda je dozvoljena tokom trudnoće i dojenja. Sjeme bundeve bogato je proteinima, mineralima, vitaminima, organskim kiselinama i esencijalnim uljima. Glavni razlog za uključivanje ovog proizvoda u prehranu je željezo. Bundeva je jedan od lidera u sadržaju elemenata u tragovima među biljnom hranom, zajedno sa sjemenkama sezama, cjelovitim žitaricama i mahunarkama. Gvožđe stimuliše rad srca, povećanjem nivoa u krvi sprečava razvoj mnogih bolesti. Još jedan element, kalcijum, odgovoran je za zdravlje kostiju, kose, noktiju i zuba. Zabilježene su blagodati bučinog sjemena za reproduktivni sistem čovjeka zbog sadržaja tokoferola (vitamina E). Evo takvog zdravstvenog kompleksa skrivenog u pulpi bundeve. Jedini negativan je visok sadržaj kalorija u sjemenkama: na 100 g dolazi 541 kcal (sušeno) i 600 kcal (prženo). Ovo je u svom čistom obliku, a ako dodate ulja i začine, sadržaj kalorija u nebo raste. Bolje je ne zloupotrijebiti takvu deliciju! Dnevna norma za osobu je 10 g (oko 50 sjemenki).
Kako sušiti sjemenke bundeve kod kuće? Najlakši način je staviti ih na sunce i pričekati nekoliko dana. Ali to traje dugo i nije uvijek zgodno u urbanim uvjetima, a veliki postotak hranjivih sastojaka isparava pod sunčevim zrakama. Najbolji način je sušenje sjemena u pećnici ili električnoj sušilici za voće. Proces je skraćen na nekoliko sati, tako da ljubitelji sjemenki bundeve neće morati dugo čekati. Uklanjanje sjemena iz pulpe pitanje je nekoliko minuta. Nalaze se u sjemenskoj komori, tačno u središtu ploda naranče. Da ne biste pokvarili sjeme tijekom postupka sušenja, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Pojedinosti svih faza su dalje u receptu sa fotografijama. A ako ne znate šta još ukusno skuhati s bundevom, pogledajte ovdje.

Kako sušiti sjemenke bundeve u pećnici

1. Svaka vrsta bundeve pogodna je za berbu sjemena: hrana, hrana za životinje, pa čak i samonikla. U pogledu okusa ne razlikuju se međusobno, osim što su sjemenke divlje bundeve nešto manje veličine. Glavno je da su sjemenke bijele i guste na dodir (inače su samo nezrele). Podrazumijeva se da sjeme trulog voća ne treba koristiti.

2. Izrežite bundevu kako biste vrlo pažljivo izvadili sjemenke kako ih ne biste oštetili. Možete odrezati samo vrh ili na pola, ali pripazite da sjeme ne udarite nožem.

3. Izvadimo sjeme zajedno sa vlaknastom pulpom. Pažljivo pregledavamo i uklanjamo sve ispucale ili stisnute, nisu pogodne za sušenje.
Sjeme bundeve je etablirano anthelmintsko sredstvo. Zeleni film na sjemenkama, koji sadrži supstancu kukurbitacin, odgovoran je za anthelmintičko djelovanje. Ovo je najnježniji način da se tijelo riješi parazita: problem se ne rješava tako brzo kao kod liječenja, već bez nuspojava.

4. Nakon uklanjanja sjemena, isperite ih pod mlazom hladne vode. Potrebno ih je očistiti od vlakana. Najlakši način je oprati sjeme odmah nakon uklanjanja iz bundeve, ne odgađajte jer ćete u suprotnom morati oguliti osušenu pulpu. Dobro oprano sjeme ne smije biti ljepljivo.

5. Stavite sjeme bundeve u cjedilo, ponovo isperite i pustite da se preostala voda ocijedi.

6. Stavite sjeme na pleh obložen pergamentom. Stavljamo ih u tanki sloj da se sve zapeče. List za pečenje šaljemo u pećnicu i držimo ga na 50-60 stepeni 3 do 6 sati. Bolje postaviti u središte tako da se sjeme ravnomjerno ispeče. Vrijeme sušenja ovisi o broju sjemenki, može potrajati i duže. Ako je sjeme preveliko, možete malo povećati temperaturu, ali ne više od 80 stepeni, inače postoji opasnost da dobijete izgoreni proizvod. Ponekad se preporučuje povremeno miješati sjeme tokom procesa sušenja. Znak gotovih suhih sjemenki je krhka ljuska, žućkasta nijansa i izražen obris. Takođe, sjeme je prekriveno prozirnim filmom koji se lako može ukloniti. Iznutra sjeme ima tamnozelenu boju s bijelim mrljama. Sjeme bundeve ne smije biti vlažno. Sjajno kad hrska s zubima.Pazite da se ne opečete: provjerite spremnost sjemena nakon hlađenja!

7. Sjeme je suho, ne lijepi se za papir za pečenje, sva vlaga je isparila.

Sada se mogu još malo pržiti u pećnici ili na tavi. dodajte u različita jela ili samo kliknite. Sjemenke bundeve izvrsno se kombiniraju s medom, maslinovim uljem, cimetom, mljevenom paprikom, smeđim šećerom i solju. Proizvod se čuva strogo na suhom i prozračenom mjestu, to je uvjet za očuvanje vitamina (prikladna je pamučna vrećica). Rok trajanja neoguljenih sjemenki je godinu dana, oljuštenih sjemenki je šest mjeseci. Prijatno!


Neobičan recept za čips od bundeve s limunom i konjakom

Izvrsna opcija za ukrašavanje slatkih jela. Bilo koja sorta bundeve će učiniti. Kuhanje je prikladno u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Trebat će vam:

  • korica od 1 limuna
  • limunov sok
  • dušo
  • konjak ili rum
  • maslinovo ili sezamovo ulje
  • vode.

Čips rasporedite na podmazani list pergament papirom ili posudom za mikrovalnu pećnicu. Pomiješajte sastojke u proporcijama proporcionalnim broju grickalica. Za 100 g pripremljenog čipsa trebat će vam 1 žlica. l. rakija, razrijeđena u 1 žlica. l. limunov sok i 1 tsp. meda u 50 ml hladne vode. Premažite čips rastvorom i stavite u pećnicu ili mikrovalnu dok ne omekša. Izvadite i pospite koricom limuna. Ukrasite šećerom u prahu ili cimetom.


Pogledajte video: KAKO UKRASITI SVOJU KUĆU JESENJU. ELEGANTNO UKRASITI. KAKO NAPRAVITI TKANINE CVIJEĆE


Prethodni Članak

Hizop - ljekovita svojstva i namjena

Sljedeći Članak

Liječenje biljkama: prirodni tretmani biljem