Informacije o vijetnamskom cilantru


Početna ›Jestivi vrtovi› Bilje ›Arhiva za vijetnamski cilantro

Počnite

Činjenice o biljkama cilantra o vijetnamskim biljkama: koje su namjene za vijetnamsko bilje cilantra

Napisala Liz Baessler

Vijetnamski cilantro je biljka koja je porijeklom iz jugoistočne Azije, gdje su njezini listovi vrlo popularan kulinarski sastojak. Ima ukus sličan cilantru koji se inače uzgaja u Americi. U ovom članku saznajte više o biljci.

Pitajte profesionalca

Postavi pitanje

Najnoviji članci

Možda će vam se svidjeti i…

Na blogu


Vijetnamski cilantro - karakteristike, uzgoj i upotreba

Vijetnamski cilantro

Vijetnamski korijander ili vijetnamski cilantro i dalje se smatraju egzotičnim, uprkos svojim izvanrednim kulinarskim kvalitetama. U kuhinji jugoistočne Azije, začinska biljka, poznata i kao Rau Ram, gotovo je nezamjenjiva u kuhinji. U tradicionalnoj medicini Vijetnama i Malezije, vijetnamski korijander koristi se i kao ljekovita biljka i trebao bi ublažiti probavne smetnje i kožne bolesti.

Profil vijetnamskog cilantra:

Naučno ime: Persicaria odorata

Porodica biljaka: poligonacee, porodica dresova (Polygonaceae)

Ostala imena: vijetnamska metvica, vijetnamski korijander, kambodžanska metvica, ljuta metvica, list laksa, Rau Ram, list praew

Vrijeme sjetve / vrijeme sadnje: proljeće

Period cvetanja: jul - septembar

Vrijeme berbe: maj - oktobar

Korisni biljni dijelovi: lišće

Lokacija: sunčano do djelomično zasjenjeno

Kvalitet tla: vrlo vlažna i hranjiva tla bogata tlom

Ovi podaci su za umjerenu klimu!

Upotreba kao ljekovita biljka: nadimanje, probavne smetnje, akne, mrlje, bakterijske infekcije

Koristite kao aromatičnu biljku: supe, azijska jela, jela od piletine i govedine, riba, salate


5 slasnih vijetnamskih biljaka za uzgoj i jelo

Možda znate današnje gostujuće blogere, Todda Portera i Diane Cu-Porter, s njihovog prekrasnog bloga whiteonricecouple.com. Oni su takođe kom ...

Možda znate današnje gostujuće blogere, Todda Portera i Diane Cu-Porter, s njihovog prekrasnog bloga whiteonricecouple.com. Oni su također komercijalni fotografi za putovanja, životni stil i hranu i autori kuharice Bountiful: Recepti nadahnuti iz našeg vrta. U slobodno vrijeme putuju, planinare, kampuju, bašte se, kuhaju, hrane porodicu i prijatelje i dobri su psići dvama razmaženim psima.

Ako ste ljubitelj uzgoja svježeg bilja i kuhanja sa biljem u svojim receptima, razmislite o dodavanju 5 ukusnih i lijepih vijetnamskih biljaka u svoju kolekciju. Vijetnamska kuhinja posuta je mirisnim lišćem i stabljikama biljaka koje uljepšavaju svaki slani zalogaj. Nana, bosiljak i cilantro najčešće ćete naći u glavnim vijetnamskim restoranima. Ali ako ste opsjednuti vrtlar i avanturistički izjelica, ovih 5 zanimljivih i tradicionalnih vijetnamskih biljaka pojačat će svaki zalogaj i uljepšati vaš vrt jedinstvenom bojom i teksturom.Vijetnamski melem - Kinh Gi

Listovi vijetnamskog balzama obično su briljantno zelene boje sa nazubljenim rubovima, ali na jesen biljka eksplodira u prekrasnom prikazu ljubičastih cvjetova. Prekrasna biljka vijetnamskog matičnjaka ima miris limuna s prijedlogom metvice. Zbog svog jarkog okusa limuna, lišće je prekrasno u ovim proljetnim rolama od piletine od svježeg bijelog luka ili umotano u zelenu salatu u prženim proljetnim kolutovima.

Vijetnamski korijander - Rau Răm. Foto Todd Porter i Diane Cu-Porter

Vijetnamski korijander - Rau Răm

Ova prateća biljka ima dugačke, vitke listove s blagom tamnom bojom u sredini. Uz začinjene, mošusne i pomalo limunske i gorke okuse, vijetnamski korijander je fantastičan u salatama i jelima sa roštilja. Vijetnamsku salatu od piletine punimo vijetnamskim korijanderom.

Vijetnamska Perilla - Tiá Tô. Foto Todd Porter i Diane Cu-Porter

Vijetnamska Perilla - Tiá Tô

Vijetnamska perila ima upečatljive listove koji su odozgo zeleni, a s donje strane ljubičasti. U kuhinji su zemljani i mirisni listovi popularni u vijetnamskim jelima od supe. U vrtu, prekrasna vijetnamska biljka perilla dodaje sjajne boje i teksture prikazima.

Vijetnamska travnata biljka - Ngò Gai. Foto Todd Porter i Diane Cu-Porter

Pilasta biljka - Ngò Gai

Poznat i kao meksički korijander, ovi dugački, vitki, zeleni nazubljeni listovi vrlo su mirisni, koncentriranog okusa cilantra. Biljna trava sve se više pojavljuje na pladnjevima biljnih juha od juhe s rezancima, ali često se nalazi u vijetnamskim kućnim kuhinjama u juhama i proljetnim kiflicama. Obični cilantro volimo zamijeniti biljkom pilastog bilja za dodatni okus okusa u našem vijetnamskom receptu za prženu piletinu.

Vijetnamska kovnica ribe (biljka) - Diếp Cá. Foto Todd Porter i Diane Cu-Porter

Riblja metvica (biljka) - Diếp Cá

Ovi listovi u obliku lopate često se ne koriste u jelima američko-vijetnamskih restorana zbog svojih hrabrih ribljih okusa. Egzotični i snažni mirisi riblje metvice čine je vrlo jedinstvenom. Ali vrlo je popularan u tradicionalnim domaćim jelima od mesa sa roštilja i riblje čorbe. Također se jede sirovo u salatama od biljnih tjestenina i svježim proljetnim kiflicama.

Da li je neko pronašao izvor sjemena za uzgoj ovog?

Posebno smo opsjednuti jedenjem ovih vijetnamskih biljaka u našim svježim proljetnim kiflicama. Evo kolekcije naših popularnih recepata za proljetne rolice i tutorial o tome kako valjati proljetne rolice.


Poznat kao 'Rau Ram’U Vijetnamu, ova kulinarska biljka ima prekrasan začinski okus s primjesama cilantra. Zapravo, njegov izvrsni okus i lakoća rasta čine ga dobrom zamjenom za Cilantro ili Mint. Davanje pomalo paprenog začina jelima, vrlo lijepo komplimentira meso poput svinjetine. Sjajno za aromatizaciju prženog prženja i karija, iako je po ukusu sličan cilantru, nije isto što i sjeme biljke cilantro, koje se nazivaju i korijanderom.

Vijetnamski korijander ima zelene, šiljaste listove koji imaju dobru naviku širenja u vrtu. Može se gajiti u saksiji i uzgajati u zatvorenom, ali prestat će se proizvoditi kad preraste prostor koji je za to predviđen, zato mu osigurajte puno prostora za rast uz veću posudu ili posudu.

Vijetnamski korijander, Rau Ram, preferira vlažno okruženje, što ga čini izvrsnom biljkom za područja u blizini vodenih vrtova ili mjesta u vašem vrtu koja teže zadržavaju vodu duže.

Karakteristike: Višegodišnja biljka u zoni 11, vijetnamski korijander lako raste u zatvorenom ili vani. Svakako mu dajte dovoljno prostora jer može narasti do 36 inča u visinu i dobiti oko 15 inča u širinu.

Svjetlo: vijetnamski korijander voli puno sunca.

Voda: Najbolje uspijeva u neprestano vlažnom tlu, zato nemojte dopustiti da se vaš vijetnamski korijander isuši između zalijevanja. Pogodno za područja vašeg vrta kojima treba dulje vrijeme da se isuše ili u blizini ribnjaka ili vodenih vrtova.

Tlo: Dobro drenirano, ali stalno vlažno (neplavljeno) tlo. Takođe i posude za rast u zatvorenom.

Upotreba: Vijetnamski korijander izvrsna je zamjena za Cilantro, jer je jednostavan za uzgoj, ne brže munje i vrlo sličan profil okusa. Sjajan u tacosu ili prženim krumpirićima, jako dobro dopunjuje svinjetinu i ananas.

Dodaci: Iako se sjemenke cilantra nazivaju korijanderom, oni su začin i nisu isto što i ova biljka, koja je potpuno odvojena biljka.


U tradicionalnoj vijetnamskoj medicini smatra se da vijetnamski korijander potiskuje seksualne nagone. Iako nema dostupnih naučnih istraživanja koja bi podržala ili opovrgla ovu tvrdnju, budistički monasi su sadili ovu biljku u svojim ličnim vrtovima da bi pomogli da ostane celibat.


Vijetnamski Cilantro

Za vrtlare u zoni 10 i više, vijetnamski korijander (Polygonum odoratum) mogao bi biti bolji izbor od običnog korijandera / cilantra. To je zato što vijetnamski korijander, poznat i kao rau ram, manje lako zavrće nego što to čini obični cilantro. Listovi biljke nisu nalik peršinu, već su uski, glatkih rubova i tamniji, često s crnim oznakama u obliku zagrade s obje strane žile lista. Mlade grančice mogu ući u svježe salate - matične i sve ostale - dok kuhari koriste nasjeckane listove za aromatizaciju rezanci i drugih kuhanih jela. Dajte Polygonum odoratum popodnevnu hladovinu i puno vlage.


Pogledajte video: Amerikance iz Vijetnama Oterale Natprirodne Sile?


Prethodni Članak

Uradi sam koračne kamenje: Izrada personaliziranih vrtnih stepenica

Sljedeći Članak

Informacije o njezi bostonske paprati - Savjeti za njegu bostonske papratnice